梅州，客家人的都會，以“慢節奏，宜居住”聞名，還曾經被評選成過，“中國自駕遊最佳目的地”。
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這片土地很好地保留了中原文明，並衍生出新的嶺東文明，這裡自然美景和人文形勝互相襯托，吸引遊人的腳步。當然作為吃貨，她“客家菜之鄉”、“金柚之鄉”的美名也是吸引我們的重要元素。
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梅州，這座地處閩粵贛三省交界處的休閒之都，是廣東首個宜居城鄉示範城市，也被稱為“國際慢城”。跟大城市不同，這裡的節奏很慢，年輕人都到外地打拼，留在這裡的以長者居多，生活就是柴米油鹽的平淡。
衛星公號：番禺出發
來到梅縣鬆口古街，兩邊中西合璧的騎樓林立，儘管牆體斑駁，依然無法掩蓋當年的繁華和氣派。
騎樓樓面上雕刻，充滿南洋風情的灰塑幾何圖案，仍然清晰可見，訴說著這個古鎮與海外千絲萬縷的聯繫。
老街一帶，藏著許多百年老字號，逐漸被經濟發展所淘汰的人力三輪車依然穿梭在街頭巷尾，在騎樓建築的襯托下，讓人恍如回到了民國年代。人們在騎樓下納涼消暑、品茶閒聊，慢城梅州，這裡才是精華。
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靈光寺並不在梅州市區，在陰那山麓，和梅州其他幾個著名景點雁南飛、橋西古韻等都一樣在梅縣區，從梅州市區開車到靈光寺大概需要40公里。
靈光寺，門票40元/人，停車費10元不限時。
咋眼一看，路邊賣貢品的小商鋪讓我感覺像是去了蓮花山。
傳說靈光寺有三絕，其中一絕就是這寺廟周邊雖然樹木茂盛，但不論寒來暑往四季更迭，枯枝落葉從來不會掉到寺廟屋頂上，寺廟屋頂永遠乾乾淨淨像有人打掃過。
另外有一絕，就是殿內的菠蘿頂。大雄寶殿常年香火鼎盛，但不論任何情況下，都沒有香菸薰人嗆眼。原因都歸功於他所用的菠蘿頂，它建於明代初年，已有600多年曆史，是用1276塊精製的長方木鑲嵌而成，木與木相互咬緊，不曾用一枚釘連接，可以說是鬼斧神工。榫頭形成了螺旋形的圓穹，被形象地稱為抽油煙機。
靈光三絕，還有一個就是寺門前這一枯一榮的柏樹，這一對兒樹已有1100多年，左側這個死於康熙年間，兩顆樹一生一死，都將近30米，被稱為“生死樹”。
靈光寺附近山坡是一片無邊茶園，這裡常年霧氣氤氳，極其適合茶葉的生長。茶園出產的茶葉，製作成單樅等成品茶，口感清香。
TIPS：
票價：成人票40元
開放時間：07:00～18:00
自駕線路：廣州市區—廣惠高速—惠河高速—河梅高速—梅州市區—丙村—雁洋—靈光寺
在梅州，有一條迷人的古村落，鍾靈毓秀，極具隱世氣質。這條村叫橋溪村，位於梅州市東北部雁洋鎮。橋溪村四面環山，溪流潺潺，特別像古代俠客和世外高人隱居之地。
橋溪村的“大宅”繼善樓據今已經有100多年曆史，是村裡最氣派的建築。始建於清朝末年，是一座典型的二層夯築槓子屋樓房，俗稱“七槓樓”，其中西合璧的建築藝術風格及文化氛圍在粵東地區很少見。
走進氣派堂皇的堂屋，只見娟秀的石柱托起粗壯的大梁，顯得高深空曠、氣勢軒昂。雖已歷經百餘年之久，但色彩依然鮮豔奪目，強烈地反映出濃郁的儒家傳統治家文化。
TIPS:
票價：成人票50元，雁南飛茶田+橋溪古韻成人票110元。
開放時間：8:00-19:00
自駕線路：廣州自駕車前往，可走廣河或廣惠高速，到河源後轉入梅河高速，全程大約3個半小時即可到達橋溪村。
雁南飛，位於梅州梅縣區雁洋鎮，光聽名字就很詩意。這三個字現在已經成為廣東茶葉界的超級品牌。不說不知道，雁南飛所處的雁洋鎮，還是葉劍英元帥的故鄉呢。
度假區融旅遊觀光、茶葉種植和休閒度假於一體，是都市人的心靈棲息之所。特別喜歡這裡優美的自然風光和慢生活。
TIPS：
票價：成人票80元，雁南飛茶田+橋溪古韻成人票110元。
開放時間：8:00-19:00
廣東梅州市大埔縣被稱為“客家的香格里拉”，同時也是中國最美麗的縣之一，這裡不僅出過新加坡父子總理李光耀和李顯龍，同時也出過張弼士等文化界和商界名人。比起雄偉秀麗的自然風光，古鎮是另外一種獨具風韻的旅行體驗。
古老的祠堂，斑駁的老牆，西情東用的騎樓，精緻的木雕、牆飾……每一棟建築都有靈魂，每棟建築都在悠然訴說著過往。
TIPS：
百侯古鎮+泰安樓成人票80元，網絡訂票有優惠。
開放時間：8:30-17:00
被高樓環抱的泰安樓位於梅州大埔，建於1764年，是難能可貴的客家石方圍樓建築，這種具備防禦功能的奇特建築曾經被外國人誤會為軍事基地。
時光被掩埋在斑駁的牆瓦，而隱藏在其中的客家文化卻依然閃閃發亮，我無法想象它曾經的繁華，卻在它遺世的影子中讀懂它的孤獨。
客天下景區依山而建，獨具特色的傳統客家民居和佛像錯落地分佈在山坑、山腰和山頂各處。
喜歡客天下景區，在這裡，自然風光和人文景觀很好的結合在一起。在綠意悠悠的環境過慢生活，愜意！
“奇峰、飛瀑、溪流”，景色秀美，綠林密佈，這些美好的事物構成了一幅美不勝收的山水畫卷。
/ 南口鐘記的魚頭煮粉 /
這一家的魚頭煮粉做的向來是街坊生意，口碑相傳，當廚師熟練地在小小的四方廚房忙活，好奇的一群人都圍在周邊看。看剛宰的魚，熱騰騰的蒸汽，和反光的鍋鏟。
/ 友姐的醃面 /
梅州早餐標配，三及第湯和醃面。麵條的韌度和調料的鹹甜都配的恰到好處。梅縣的習慣，還會放炸過的蒜蓉。
/ 捆粄 /
卷粄，通過捆、卷的方式做成。懷念中原美食春捲而利用稻米模仿，包括炒熟的肉丁（豬肉）和素菜..堂食與打包的捆粄有一點區別，堂食的話店家會往粄身上澆一種用蒜頭油、生抽、魚露等調製而成的汁料。
/ 老街的仙人粄 /
在中山街的轉角，老人乘涼的地方就有賣仙人粄的小推車。他們家還是用傳統的方法，把冷卻的仙人粄上盤，水洗，切碎，滴上香蕉露。論斤賣比一杯的要便宜。
/ 洪屋雪花 /
懷舊的環境，懷舊的食物，甚至身邊的人都帶著股滄桑感。一個兒時的透明小碗兒，印花得有些斑駁的勺子，一碗堆疊得滿滿的刨冰，花樣也算是豐富，水果、紅豆、花生、薏米，自行組合，也能吃出不一樣的風味。
/ 客家腸粉 /
看似平平無奇，卻是客家人記憶中的味道。皮略厚實，口感不塌，雞蛋和肉末的鮮滑，簡單的醬油調味，提出食材的甜美來，提亮的是蔥花和蒜末，汁沒有潮州的稠，吃口分外清爽。
/ 金山牛雜店 /
作為一個土生土長的廣州人，我對於牛雜並不陌生，心裡盤算著這裡的牛雜到底有什麼神秘的湯底的時候，卻是被端上來的那盤炫酷的牛雜刷新了對牛雜的認知。
與傳統的牛雜不同，金山牛雜是採用凍乾的方法制作,伴以自家特製的辣椒粉，炎炎夏日，吃起來清涼又過癮。
/ 更多的客家特色美食 /
梅州真是一個好地方，玩上3、4天都不過分，更何況有這麼多美食！趕緊出發吧！
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