日月泉水世代哺育村民
晨光初現，番禺蔡邊村螺山山腳下，已經熱鬧起來，大批村民就提著瓶瓶罐罐，趕到日泉和月泉邊上排隊取水。
“我一家人都是喝這個水長大的。”60多歲的村民蔡大媽接著泉水，一杯又一杯地倒入桶裝水罐中。蔡大媽說，村裡早就通了自來水，但村民都習慣食用泉水。
日泉、月泉位於螺山西北側山腳下，距市橋第二中學1.5公里。月泉的泉眼是個由半包圍花崗岩石板砌成的，從上到下依次用石板分隔成三道水閘，據瞭解，這是為了防止泉水受到汙染。
據當地村民蔡根南介紹，這裡的泉水煮出來的飯，可以放三天不餿，用山泉水澆灌出來的“泉水芥蘭”，長成後有青瓜般粗細，而且咀嚼無渣。在當地又有“雪茄芥蘭”之稱，是村民招待貴賓的上品。
對聯含兩個拆字難對
日月泉還有一段古，據村志顯示，相傳800年前，古人留下了“日月兩泉明白水”的上聯。村民和遊人在品嚐甘甜清泉的同時，都希望能對出下聯。但800年過去了，至今仍未有人對出工整而完美的下聯。
不過村民徵集活動一直沒有停止。蔡邊一村徵聯活動負責人表示，要對出“日月兩泉明白水”，其巧妙在於日月是明的拆字，而白水又是泉的拆字，要在七個字中嵌入兩個拆字確實不易。之前也有人對出“女子多豔好豐色”的下聯，可惜由於多數村民認為與上聯意境不符，至今仍未發現比較工整的下聯。
相傳有一年天逢大旱，農作物都無法生長。這時，八仙之一的鐵柺李途經此地，深感痛心，用他的柺杖在螺山崗的山腳下猛敲了兩下，便敲出了兩個泉眼，從此，甘甜、清澈的泉水便源源不斷地流淌出來。
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