醬香老酒收藏收到越來越多酒友的關注，應該怎樣收藏老酒，如何進行系統化的老酒收藏，成為廣大老酒愛好者必學的一門功課。在醬香老酒中，尤其以上世紀60、70年代的醬香老酒最為值錢，它們中的哪些值得收藏呢？又該怎麼收藏呢？
要收藏醬香型白酒，首先要談到的自然是茅臺酒。茅臺鎮獨特的地理位置、茅臺鎮特有的原料與工藝，成就了茅臺酒獨一無二的品質，但是要收藏上世紀60-70年代的茅臺酒，先不說價格非常昂貴，而且數量也十分稀少。在這種情況下，去收藏一些風靡全國的“仿茅醬香酒”，也是切實可行的。
60年代開始試製茅臺 醬香型白酒逐漸走向全國
為了將茅臺酒推向全國，1964年，茅臺正式開始試點，由白酒界泰斗周恆剛主持，抽調全國11個省市釀酒技術人員和技術幹部前往茅臺進行學習，並在全國展開釀酒試點。
在周恩來總理的親自指示下、酒界泰斗的技術支持下，釀酒人幹勁十足，在全國各地釀造出了各種各樣的醬香型白酒。
江西的首款醬香型白酒——梅嶺酒
1970年，南昌酒廠派有經驗的釀酒老師傅前往茅臺酒廠深入學習，結合本廠實際釀造出具有突出醬香風格的梅嶺酒，並在1973年的華東大麴酒技術協作會上深受認可。
梅嶺酒
70年代的梅嶺酒（後更名為灌城酒），是江西當時第一款高端的醬香型白酒，意義非凡，在收藏市場上頗為少見，價格也非常高。
接近茅臺水平的醬香型白酒——珍酒
珍酒，被稱為“易地茅臺”。當時的國務院總理方毅，把茅臺酒釀製的所有流程工序、設備、老師傅都帶到了遵義，甚至把茅臺酒廠的灰塵也裝了一箱帶走，不斷嘗試“仿茅工藝”釀酒。
珍酒
這款珍酒，在當時獲得了極高的評價，評審專家評價道：“基本具有茅臺酒風格，質量接近市售茅臺酒水平”。一瓶1985年的珍酒，目前市場價格3000元左右，比起同年份茅臺酒上萬的價格，價格更加親民。
集名品之長——武陵酒
作為十七大名酒中的武陵酒，來自毛主席的家鄉。據說，上世紀60年代末，毛主席經常回湖南常住，茅臺酒當時作為接待酒，供不應求。為了能讓毛主席喝上口感相似的醬香白酒，湖南省革委會決定開發出一款與茅臺酒口感接近、品質相當的醬香接待酒。
武陵酒
在釀造的過程中，武陵酒不僅參照了“茅臺工藝”，還汲取了其他各種名品酒類的釀造經驗。當時的釀酒師傅四上茅臺、三顧瀘州、二到杏花村、幾看五糧液，可謂是博覽百家。
目前市場上較為常見的是九十年代初的武陵酒，價格普遍在1500-2000元。
工藝創新改良——龍濱酒
龍濱酒的釀製始於1979年，是在哈爾濱輕工所協助下，對茅臺工藝進行科學改良而生產出的一款醬香型白酒。
龍濱酒
龍濱酒數次獲得國家優質酒稱號，存量不高，因而在收藏市場是比較少見的。
麩曲醬香——凌川白酒
隨著試製茅臺的推廣，用大麴法釀造醬香型白酒已被大多人熟知。不僅如此，茅臺的試製，還促進了北方很多地區在釀酒工藝上的改良，從而產生了一種新型的釀酒方法——麩曲釀酒。遼寧錦州的凌川酒廠便是最早開始用麩曲法生產醬香型白酒的酒廠。
凌川白酒
除遼寧的凌川白酒之外，河北的“迎春酒””、天津的“蘆臺春”、北京的“燕嶺春”、迎春酒，都是麩曲醬香型酒的代表，這些酒目前在收藏市場上價格還較為合理，未來還有一定的升值潛力。
隨著醬香型白酒工藝的普及，上世紀七八十年代，國內湧現了許多知名醬香型白酒。它們有些接近茅臺口感，有些具有自己獨特的風味。
上世紀70、80年代值得收藏的醬香型白酒盤點
這些醬香型白酒經過歲月沉澱，酒體更加醇厚，而且還帶有當時的文化、歷史記憶，如果能對這些醬香型白酒進行系統化的收藏，則具有更高的收藏價值。
閱讀更多 豐收酒業 的文章
