酱香老酒收藏收到越来越多酒友的关注，应该怎样收藏老酒，如何进行系统化的老酒收藏，成为广大老酒爱好者必学的一门功课。在酱香老酒中，尤其以上世纪60、70年代的酱香老酒最为值钱，它们中的哪些值得收藏呢？又该怎么收藏呢？
要收藏酱香型白酒，首先要谈到的自然是茅台酒。茅台镇独特的地理位置、茅台镇特有的原料与工艺，成就了茅台酒独一无二的品质，但是要收藏上世纪60-70年代的茅台酒，先不说价格非常昂贵，而且数量也十分稀少。在这种情况下，去收藏一些风靡全国的“仿茅酱香酒”，也是切实可行的。
60年代开始试制茅台 酱香型白酒逐渐走向全国
为了将茅台酒推向全国，1964年，茅台正式开始试点，由白酒界泰斗周恒刚主持，抽调全国11个省市酿酒技术人员和技术干部前往茅台进行学习，并在全国展开酿酒试点。
在周恩来总理的亲自指示下、酒界泰斗的技术支持下，酿酒人干劲十足，在全国各地酿造出了各种各样的酱香型白酒。
江西的首款酱香型白酒——梅岭酒
1970年，南昌酒厂派有经验的酿酒老师傅前往茅台酒厂深入学习，结合本厂实际酿造出具有突出酱香风格的梅岭酒，并在1973年的华东大曲酒技术协作会上深受认可。
梅岭酒
70年代的梅岭酒（后更名为灌城酒），是江西当时第一款高端的酱香型白酒，意义非凡，在收藏市场上颇为少见，价格也非常高。
接近茅台水平的酱香型白酒——珍酒
珍酒，被称为“易地茅台”。当时的国务院总理方毅，把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、老师傅都带到了遵义，甚至把茅台酒厂的灰尘也装了一箱带走，不断尝试“仿茅工艺”酿酒。
珍酒
这款珍酒，在当时获得了极高的评价，评审专家评价道：“基本具有茅台酒风格，质量接近市售茅台酒水平”。一瓶1985年的珍酒，目前市场价格3000元左右，比起同年份茅台酒上万的价格，价格更加亲民。
集名品之长——武陵酒
作为十七大名酒中的武陵酒，来自毛主席的家乡。据说，上世纪60年代末，毛主席经常回湖南常住，茅台酒当时作为接待酒，供不应求。为了能让毛主席喝上口感相似的酱香白酒，湖南省革委会决定开发出一款与茅台酒口感接近、品质相当的酱香接待酒。
武陵酒
在酿造的过程中，武陵酒不仅参照了“茅台工艺”，还汲取了其他各种名品酒类的酿造经验。当时的酿酒师傅四上茅台、三顾泸州、二到杏花村、几看五粮液，可谓是博览百家。
目前市场上较为常见的是九十年代初的武陵酒，价格普遍在1500-2000元。
工艺创新改良——龙滨酒
龙滨酒的酿制始于1979年，是在哈尔滨轻工所协助下，对茅台工艺进行科学改良而生产出的一款酱香型白酒。
龙滨酒
龙滨酒数次获得国家优质酒称号，存量不高，因而在收藏市场是比较少见的。
麸曲酱香——凌川白酒
随着试制茅台的推广，用大曲法酿造酱香型白酒已被大多人熟知。不仅如此，茅台的试制，还促进了北方很多地区在酿酒工艺上的改良，从而产生了一种新型的酿酒方法——麸曲酿酒。辽宁锦州的凌川酒厂便是最早开始用麸曲法生产酱香型白酒的酒厂。
凌川白酒
除辽宁的凌川白酒之外，河北的“迎春酒””、天津的“芦台春”、北京的“燕岭春”、迎春酒，都是麸曲酱香型酒的代表，这些酒目前在收藏市场上价格还较为合理，未来还有一定的升值潜力。
随着酱香型白酒工艺的普及，上世纪七八十年代，国内涌现了许多知名酱香型白酒。它们有些接近茅台口感，有些具有自己独特的风味。
上世纪70、80年代值得收藏的酱香型白酒盘点
这些酱香型白酒经过岁月沉淀，酒体更加醇厚，而且还带有当时的文化、历史记忆，如果能对这些酱香型白酒进行系统化的收藏，则具有更高的收藏价值。
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