很多人喜歡做菜，但是廚藝不好，做出來的飯菜味道很一般，但是卻又沒有時間去專門的廚師培訓班學習，那該怎麼辦？其實可以平時多學一些很實用的小技巧，雖然不能做出漂亮的大餐，但是家常菜還是可以做的很美味。下面教你12個做飯的技巧，簡單實用，讓“新手”也能做出好吃的飯菜！
【第1個】，煮水餃的時候在鍋裡面放一些白蔥段，再加少許鹽，然後煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會外溢，很簡單實用的。
【第2個】，燉雞肉的時候放一小把黃豆同煮，味道更鮮，熟的更快。燉鴨肉的時候放幾個田螺，會更容易爛，味道更好吃。燉羊、牛肉的時候，放一小袋子茶葉包或者山楂，很快就軟爛。
【第3個】，燉大骨頭湯的時候，要一次加足夠多的水，只放生薑片去腥，不要放鹽，煮開半小時以後，加少許醋，會讓骨頭裡面的鈣質更容易析出，湯也更有營養。
【第4個】，煮大米湯，需要等水沸騰在下米。煮小米粥，要冷水鍋就下米。這個兩個一定不要混淆了，效果差別很大。
【第5個】，煮海帶的時候，加幾滴醋，或者放幾顆菠菜，或讓海帶更容易煮軟爛，更好吃。
【第6個】，做紅燒肉的時候，用白糖，中火炒糖色，另外再放一些雪裡紅一起做，味道更香，肉味鮮美，而且肥而不膩。
【第7個】，做炸雞以前，先把雞肉醃製一會，然後放入冰箱冷藏十幾分鍾，這樣炸出來的雞肉更酥脆可口。
【第8個】，炒肉片的時候，肉炒熟之後再放鹽，出鍋盛盤以前在滴入幾滴食用醋，肉質會更鮮嫩，味道更好吃。
【第9個】，蒸饅頭和麵的時候，放入一小塊豬油一起揉麵，而且多揉一會，蒸出來的饅頭更白，更鬆軟，味道更好吃。
【第10個】，炒菜太辣了，可以放醋就能回味。如果不小心鹽放多了，又不想加水的話，可以加入一個雞蛋一起炒，會變淡很多。
【第11個】，做油炸花生米的時候，出鍋以前可以滴少許白酒，攪拌均勻，花生米會更酥脆，更香，而且耐存放。
【第12個】，用料酒不是一開始就倒入，而是在鍋內溫度最高的時候倒入料酒，然後利用高溫讓酒揮發帶走腥味和異味。
以上就是教你的12個做飯的技巧，每一個都很簡單實用，看完以後，讓“新手”也能做出好吃的飯菜！
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