麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為大眾所接受與喜愛。麵條的品種多樣，熱乾麵、燜面、刀削麵、炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、陽春麵、牛肉麵、炒麵、東北的冷麵、素面、油潑面、燴麵、撈麵、餄烙面、雲吞麵、沙縣拌麵、沙茶麵、擔擔麵、鋪蓋面，臊子面，腸旺面等等。麵條好吃，做法有繁複有簡單，今天介紹一種簡單的懶人版面條做法，勁道爽滑。
300克麵粉，100克水，放入3克鹽，增加麵筋性，把水慢慢倒入面盆中，邊倒水邊把面攪成絮狀。
把面揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
二次揉麵，二次醒發10分鐘。
將醒發好的面搓成條狀，再壓扁，切成均勻的條狀劑子。
雙面抹植物油，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
將醒發好的劑子壓扁，雙手抓住兩頭慢慢的抻長。
做鍋燒水，水開下面煮熟。
這種寬面爽滑勁道，是大盤雞的最佳伴侶，簡單易做，愛吃麵條的趕緊收藏。
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