什麼是蛋白質
蛋白質是構成一切生命的主要化合物，是生命的物質基礎第一要素，在營養素中佔據首要地位。少年兒童以及嬰幼兒增高都離不開蛋白質。
蛋白質對長高有多重要
人體骨骼細胞的增長、肌肉的發育都是離不開蛋白質的。並且，人體發育的越快，就越需要補充優質蛋白，促進身體生長髮育。但是值得注意的是，蛋白質也並不是攝取得越多越高，過量蛋白質的攝入，不僅對於人體的生長髮育無益，還會給人體各個器官造成不必要的負擔。
蛋白質為什麼可以促進長高
人體的骨骼等組織是由蛋白質組成的。在體內新陳代謝的全部化學反應過程中，離不開酶的催化作用，而所有的酶均由蛋白質構成。對青少年增高器作用的各種激素，也都是蛋白質及其衍生物。此外，參與骨細胞分化、骨的形成、骨的再建和更新等過程的骨礦化結合素、骨鈣素、鹼性磷酸酶、人固特異生長因子等物質，也均為蛋白質構成。所以，蛋白質是人體生長髮育中最重要的化合物，是長高的重要原料。
孩子補充蛋白質吃什麼好？
1、雞蛋
雞蛋物美價廉、氨基酸平衡好、消化吸收率高、沒有妨礙消化吸收的因素，而且容易烹飪，所以補充蛋白質首選的就應該是雞蛋。
2、牛奶和肉類
如果孩子對雞蛋過敏，則不建議給孩子吃雞蛋，除了雞蛋外，牛奶和肉類也是蛋白質的豐富來源，如魚、蝦、瘦肉等。因此建議每天給孩子喝牛奶，並換著花樣給孩子吃肉。
3、堅果和豆製品
有的孩子不喜歡吃肉，沒關係，豆製品和堅果也含有豐富的蛋白質。豆製品在一定程度上可以和麵筋等糧食中的蛋白質發生“蛋白質營養互補”，氨基酸取長補短，提升混合膳食的蛋白質營養價值。
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