歡迎來到文豔小屋，劉濤在湖南臺的綜藝裡，餐後吃的小零食令人好奇，這種來自西班牙的火腿，一斤就要好幾千元，貧窮對想像力的限制，可見一般。
伊比利亞半島的豬都是在橡樹林裡放養，吃橡樹果養大，一隻火腿精煉至少要兩年時間，最長的四年。特殊品種的黑豬別處所無，豬吃的橡果是獨一份，牛和豬在那樣的環境裡可以自由奔跑。那裡的微氣候不冷不熱不溼不燥，能讓火腿長時間風乾。
這樣的火腿無疑是世界頂級的，但對於剛剛富裕起來的中國人來說，未免過於奢侈了。切成薄片的火腿，色澤賞心悅目，粉紅到深紅的瘦肉間雜著大理石一樣的脂肪，整塊肉發亮，不要嫌棄裡面的肥肉，肉瘦了反而不香，味道簡直是神仙的享受。無怪乎一隻八公斤的腿要賣到五千多港幣，物有所值。
意大利帕爾瑪火腿被許多美食家力推，香港發音稱為龐馬火腿。帕爾瑪地區發現四千年前的骨頭化石中檢測出有鹽分，或許從那個時候他們就開始醃火腿了。帕爾瑪火腿只能用上好的海鹽醃製，其餘的香料不能摻雜，風乾火腿的大房間時刻保持通風，要經過很多次來回，醃出的腿裡面全是瘦肉，外皮才有脂肪，甘香美味入口即化，最好搭配葡萄和蜜瓜。吃火腿可以吃飽而不口渴，也就是帕爾瑪火腿了。
從前的西方人來華，卻非常青睞中國的金華火腿，民國前十年北京德國醫院的狄勃爾大夫，醫術高明又善社交，深得名媛淑女們歡喜，他就是一位資深火腿控，日常就吃火腿夾麵包。那時北京的南貨鋪子都能買得到金華火腿，各大酒樓飯莊也都有火腿做的菜，一品富貴、蜜汁火方都是酒席上少不了的。洪憲皇帝袁世凱是個吃貨，餐桌上經常有火腿熬白菜墩，火腿沒有能在北方大範圍流行起來，是個遺憾，或許因為北方氣候乾燥，沒有曬制火腿的條件吧。梁實秋先生到臺灣後，就再也嘗不到火腿的美味了，偶然得到一隻真正金華腿，還送了人。
雲南的宣威火腿，比金華腿大上一半，或許因為雲南的氣候問題，豬的品種不同，昆明人以前有吃早茶的習慣，一碟火腿就茶是習慣，他們對金華腿就是不屑一顧的，認為肉質不佳嫌膩。韋小寶把沐小郡主關在屋裡，故意叫人送雲南菜來饞她，其中就有宣威火腿，用蜜餞蓮子煮出來，滿滿的都是油，口味想必香甜鮮美不便形容，小郡主終於忍不住吃了幾片。
上腰封火腿切絲，用醬油、香油和醋攪和的三和油拌薺菜，用來下粥簡直是人間極品。唐魯孫先生就點撥張恨水不該讓金燕西七少爺用不易消化的鴨掌下粥，而錯過了好東西。而紫鵑給林姑娘準備的火腿湯，林姑娘也只喝了兩口，如果用火腿拌薺菜配糯米粥，大頭菜撤了，林妹妹就少不得要吃上半碗了。
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