今年我在兒子家過春節，從老家帶來一些山芋粉和雞蛋，這些都是家鄉的土產品，沒有汙染的綠色食品喲！我親自動手，用山芋粉和雞蛋做一道有特色的家常菜。
做法很簡單，首先打入三個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻。再舀一勺山芋粉放進雞蛋液裡，加入適量的水再攪拌均勻，撒入蔥花、大蒜末、一小勺鹽。
平底鍋裡倒入一勺食物油，等油燒成八成溫度，倒入一勺粉糊在鍋中攤平，煎到兩面定型後盛入盤中。
用同樣的方法把粉糊全部煎成餅。餅子還沒有切，孫女就跑過來大口大口的吃，一會兒就吃掉一張餅，還直誇奶奶做的餅好吃。
在平底鍋裡倒入兩小勺食用油，把切好的香芹絲和紅心蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，接著把切好的餅子絲倒進鍋中翻炒，倒入一點點開水，起鍋前撒點蔥花，這道色彩繽紛的菜就做好了。
成品做好了，稍微擺一下盤，非常好看，使人胃口大開，我們一家人一盤都不夠吃。現在人們生活水平普遍提高了，大魚大肉天天有，這道不起眼家常菜也能端上餐桌，成本只要三元錢，即廉價又保健。山芋美容烏髮，為鹼性食品。能中和體內沉積的酸性物質，還可以用來防治胃酸過多，預防癌症。山芋還補中益氣，能增進食慾，幫助消化。
我用山芋粉雞蛋芹菜和紅心蘿蔔這四種食材搭配做菜，營養豐富顏值高，大人小孩都愛吃，喜歡這道菜趕緊動手做一做吧，別忘了點讚我喲！
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