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簡單而並不粗暴的技巧分享~蒸水蛋成功秘訣
蒸水蛋的時候最容易出現的問題是蛋羹的蜂窩過多，或者掌握不好蛋羹的雞蛋和水的比例。
一下兩個要點只要您注意到，就會每次都做出完美的蒸水蛋
1：蒸水蛋的水不要用生水，可以用純淨水或者涼白開，如果用40度左右的溫水效果更佳。
2：雞蛋要充分打散，這個過程很重要，否則水蛋蒸好之後裡面會有蛋白絲，影響口感。
3：每個雞蛋加入的水不要超過130ml，110ml是最佳的比例（重點哦）
4：蒸制的過程中水開之後將火力調至中小火，保持水是微開的程度最佳。
蝦仁蒸水蛋
5：完美的蒸水蛋成功，開吃嘍
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