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回族“油香”
![一日一品之回族“油香”](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
“油香”是回族信奉伊斯蘭穆斯林傳統食品。因和麵的方法獨特,炸成後顏色金黃,香味四溢,酥軟,香甜,爽口,別有風味,與北方漢族人吃的“油餅”有所不同。
用料:
麵粉
雞蛋
植物油
做法:
1. 食材:麵粉500克 雞蛋1個 酵母6克 植物油 蘇打粉0.5克 鹽;
2.用溫水把酵母化開,加入麵粉鹽一起揉成光滑的麵糰,蓋好發酵2小時以上,膨大到兩倍以上,把雞蛋打散;
3. 加入發好的麵糰裡,再加植物油蘇打粉和少許的麵粉;
4.一起揉成光滑的麵糰,再醒一會;
5. 把醒好的麵糰,分成20克左右的小劑子;
6. 用手搓圓擀成小圓餅坯;
7. 熱鍋涼油,加入圓餅坯;
8. 炸到兩面金黃色撈起瀝油即可。
完
出發去享受舌尖上的美食
達三江飯店:東河區東門大街審計局東100米
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