莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：
燒魔芋
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、豆瓣辣醬、青蒜苗，糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜
做法
1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。
2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒，翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。
香拌藕片
食材：蓮藕、芹菜、熟花生米、鹽、白糖、醬油、香醋、花椒、幹辣椒、香油
做法：
1、將蓮藕洗淨後去皮切成片，芹菜洗淨後切段，花生米可買熟的來用。
2、然後燒一鍋熱水將芹菜和藕片分別放入燙至變色熟了撈出。
3、將燙好的芹菜和藕片放入冷水中一分鐘後撈出放入盤子內這樣能保證脆嫩口感。
4、接著將糖、鹽、生抽、醋倒入蓮藕內並攪拌均勻。
5、最後炒鍋內倒入少量香油燒熱後把花椒和辣椒炸香連油一起倒在蓮藕上即可。
糖醋鯉魚
食材：黃河口鯉魚、蔥薑蒜、醬油、料酒、鹽、醋、白糖、水澱粉、高湯、麵粉、芝麻油
做法：
1、蔥薑蒜切成末，鯉魚處理乾淨後用到在身子上切斜口，大鯉魚放到盤子裡，撒上鹽，抹均勻，醃製上25分鐘左右。
2、準備一個碗，碗裡倒入清水適量，然後再加入生粉60克左右，麵粉30克左右調成糊糊，把糊糊均勻的塗抹在鯉魚的身子表面。
3、開始熱鍋裡放入油，油熱後提起鯉魚的尾巴，端起熱油順上而下往魚身上淋，淋到鯉魚的刀口張開，再將鯉魚下鍋炸制定型，知道顏色變的金黃，撈出來。
4、鍋裡留有底油，下蔥薑蒜爆香，然後再放入醋100克，糖100克，高湯200克，料酒15克，醬油10克，燒開後再淋入水澱粉。
5、變得粘稠後再淋上芝麻油還有糖醋汁就可以了，把湯汁澆到鯉魚上，就可以品嚐美味的糖醋鯉魚了。
紅燒獅子
食材：豬肉、香菇、馬蹄、老豆腐、薑末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒，雞蛋、幹澱粉、蔥、桂皮，香葉，八角，花椒，草果、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、雞精、
製作過程：
1、準備3分肥7分瘦的豬肉，切成米粒大小的肉末備用。注意肉末不要切的太碎，要粒粒保持縫隙，才能含汁。
2、準備適量的香菇，切碎，適量的馬蹄，切碎，準備一小塊老豆腐，用刀壓碎。
3、往肉餡中加入切好的薑末、適量的鹽、胡椒粉、生抽、少量料酒，再打入一隻雞蛋，抓拌均勻。
4、接著，倒入切碎的香菇、馬蹄和豆腐，抓拌均勻。然後加入適量的幹澱粉，抓拌均勻。注意在抓拌的過程中，順著一個方向，並且要不時的摔打肉餡，使肉餡上勁有彈性，這樣做出的丸子不容易散開。
5、然後把肉餡擠成大小均勻的肉丸子，蔥切段，生薑切片，加入一小塊桂皮，兩片香葉，兩顆八角，一小把花椒，一顆掰碎的草果。根據個人口味，加入適量的幹辣椒。
6、起鍋，熱油，油溫六成熱，把丸子團一下依次下鍋炸。炸至表皮金黃，撈出控油。
7、鍋中留少許底油，倒入調料炒香。炒香後，加入適量生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻，再加入適量的清水。
8、大火燒開後，加入一點鹽，適量的雞精，少許胡椒粉，把湯倒入小鍋中，倒入丸子，大火燒開後轉小火，燉40分鐘。
9、半小時後，把丸子撈出，放在盤子裡。把湯汁與調料渣滓分離開，湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉將湯汁收濃，淋在丸子上面，撒上蔥花即可。
世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。
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