不好意思，我來遲了
達州人排隊吃了幾年的牛肉餅
今天，我終於吃到了
並且還發現了一個秘密
店裡的老闆娘
竟然有“超能力”
1.達州牛肉餅中的扛把子,開了6年就火了6年
老實巴交的說，這張深受達州老少爺們和姑娘們追捧喜愛的牛肉餅，雖然早被身邊吃貨安利多次，朋友圈裡的好評也是天天在更新！小編卻總是被每天圍在店門口的那群人給打敗。好在，我終於還是來啦！
然後，我體內的“牛肉餅之力”覺醒了~估計有了它之後，火鍋、烤肉、臭豆腐...都可以被拋棄了（別當真哈），反正排隊半小時，享受兩分鐘，是值得的。
是什麼時候開始火的呢？反正boss王上高中的時候就饞這個味道了，每天放學都會一路狂奔到這，和一群好吃嘴們上演一場“鍋邊搶餅”的好戲。
掐指一算，大概也有六七個年頭了吧！當年一個人來這排隊吃的，現在可能已經是兩個孩子的媽了！是我們拖後腿了...
每天來他們家買牛肉餅的人都很多，其中大部分來這吃過一次的人都會成為他們回頭客，忠實粉。他們每次來都會和老闆娘順其自然的扯兩句家常。那種感覺就像回到小時候，大家住在一個院子裡，彼此熟悉，跟自家人似的。
2.獨一無二的傳統手藝，其他店學不來
為什麼他家的牛肉餅這麼受歡迎？不僅僅是因為味道好，最重要的，他家的餅與眾不同，獨一無二。
整個達州，好吃的牛肉餅不止他們一家，陪大家走過多少歲月的也不止他們一家，但用“這種獨特方式”做牛肉餅的，全城找不出第二家（這次是真的）。
一般的牛肉餅，採用的都是捏餅、油炸兩個步驟即可完成。而他們家是“三道工序”
第一道：捏餅
師傅將已經揉好的上好老面，捏成一個一個的小麵糰，再把準備好的新鮮牛肉餡放進麵糰裡（他們家所用的牛肉都是老闆親自去市場上挑選的新鮮牛肉）。
然後用擀麵杖做出牛肉餅的形狀，整個動作一氣呵成，一點也不拖泥帶水，也只有一心一意把心思花在這行的老師傅才能有這等嫻熟的手法。
第二道：油炸
男老闆每做好一張餅，一旁的老闆娘就迅速的接過來，放進油鍋裡，再用高級黑擀麵杖熟練的翻動幾下...
圍在鍋爐旁邊的吃貨們，都能清楚的聽見餅子在油鍋裡發出滋啦滋啦的響聲，小編蹲守在旁邊，聞著慢慢溢出的牛肉餅香味，默默的嚥了煙口水。
第三道：炭烤
最精髓的一步
等牛肉餅在油鍋裡慢慢炸成金黃色，差不多九成熟的時候，老闆娘就會夾起它們放在油鍋下面的炭火爐壁上，沒錯，就是像烤鍋盔一樣。
只需要再靜候兩分鐘左右，一張色香味美的牛肉餅就真正的出爐了。
經過炭火烤後的牛肉餅，光視覺上就讓足夠人垂涎欲滴了，金黃金黃的皮，很香很脆，還能透過麵皮看見裡面香辣香辣的牛肉餡，最重要的是，真的不油膩。
味道上，那就更不用說了。一口咬下去，香辣的牛肉味瞬間刺激到我的味蕾，滿口留香一點也不誇張。
3.每天賣出近千張,老闆娘竟然有“超能力”
當然，除了這獨一無二的“三道工序”，他們家還有一個亮點——製作牛肉餅的全過程都是開放性的。現賣現做，新鮮的牛肉餡，“安全”的製作工序...全都一目瞭然。
只有這看得見的乾淨衛生，看得見的新鮮美味，才能拯救我們時常不安的胃。
坐擁無數忠實粉絲的老闆，無論生意再好，他們也從不馬虎對待任何一張餅。最牛逼的一點，這家的老闆娘還有“超能力”呀！
在他家買餅根本不用排隊不用拿號，老闆娘自己“心裡有數”，即使店門口被圍的水洩不通，也能準確無誤的記住每個人的先後順序。
問其原因，老闆娘還謙虛的說，她有習慣觀察每一位顧客。嗯嗯嗯，這神仙級別的觀察能力！也是無敵了！
私下裡瞭解到，夫妻倆都是很謙和的人，做這行十幾年了（之前在宣漢萬源），一直堅持用“最好的油，最好的肉，用良心做事，不欺騙顧客，讓顧客花的每分錢都是值得的”。
每一位來這吃餅的人，戀戀不忘的不只是它的味道，還有一份實實在在的初心。每天賣出近千張餅，每張餅都是夫妻倆用心製作而成，不辜負大家的喜愛，也不辜負自己對這行的忠誠。
也許你不喜歡，或者覺得不好吃，但是沒關係，堅守原則，認真生活的人不害怕外界的聲音。而且，對於有些人來說，他們家的味道就是記憶！是在這悠長而苦澀的生活中嚐到的一點點甜！
在此致敬那些
顧客至上，溫暖善良
為了我們的“嘴和胃”
始終如一、付之辛勞的手藝人！
溫馨小提示：想要獲得最佳美食口感，請趁熱吃！也得小心燙哈！
地址奉上：通川橋北頭三洞八（308）口口上
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