熟食，方便快捷又好吃，味道可口，在我們平常吃的零食或主食中都佔據了很大一部分。譬如，雞翅、雞腿、肉脯、鳳爪、豆皮等等都是我們經常吃的。這些食物一般都以鮮辣，重口味的味道吸引著我們這些吃貨，一時貪嘴，吃的太多，或是吃了很多劣質，或是過期的熟食，那就去完蛋了，回家就拉肚子，甚至幾天都不舒服，嚴重的可能還的上醫院，那就真的不划算了。熟食分為散裝的和袋裝的、罐裝的，那麼挑選時該注意些什麼呢？
儘量去大型商場或超市的中美食作坊，一般都在買菜、賣肉的旁邊就會有，都是有一定的質量標準才會准許其進來的，一般工作人員有工作服，衛生條件也能過關，而且定期會有衛生或工商的監督人員來檢查，所以，質量有一定的保障。
而對於路邊或菜市場旁邊的小作坊，私人作坊，就儘量少買，他們的食物原料、輔料、製作流程、衛生條件等，保鮮設備等都有待加強。儘量少去這些地方買。
查看衛生安全許可證等證件。這個也只是作為一個條件參考，一般情況下，只要你留心稍微看一下，都會在比較顯眼的作坊的牆壁上都會掛著的，營業執照，衛生檢查許可證等，一些名字我也不是記得，反正就是這些證件。正規作坊肯定是要有的。
對於散裝的熟食，這個生產日期沒多少看的，都是統一當日的標籤，肯定，因為昨日的，是過期的，不可能拿來買了，但是這裡要注意的就是：很多商家會把昨日沒賣完的把日期給調換了再買，這就有點缺德了。所以你要看的就是清晰程度，新舊程度，是否有更換的痕跡。
看顏色，太鮮豔太誘人往往色素添加劑更多。為了吸引我們吃貨的眼球，很多的散裝熟食都是會弄的如此鮮豔，嬌滴滴的，看著你都是滿嘴口水，但是這裡就要注意了，那些反常的鮮豔與顏色，就不要買了，肯定是添加了更多的色素與添加劑而來的，吃多了肯定是不好的。
看肉的彈性與新鮮度。我們買熟食一般都是以肉食為主，我們要看肉的新鮮度與彈性，主要是針對有的是採用過期的原料肉做的，做好之後光看是看不出來的。這時候，我們也不能像挑菜一樣一塊一塊去掰開看，掰壞了你就得買，要別人也不會要的。這個很難，因為我們不能直接接觸，只能看，那怎麼辦呢。我的作法一般是：挑選好，打好稱，到我手裡了，我會去撕開一點看看，裡面肉的顏色和鮮度，這是可以有的，你都買了，只是沒付錢而言，如果發現裡面肉的顏色跟平常不一樣了，就不要的，誰也拿你沒辦法，在超市是統一出口才付賬，不要就是了，免得吃劣質的肉。
一般流程：冷藏保存，加熱賣出。不知道你們有沒有注意到，一般的做好的熟食都是放在冷藏保存的，你買的時候，問你要不要加熱，然後給你。如果沒有冷藏裝置的話，就儘量買上午的，不要買下午的，沒冷藏，一整天也都變味了，不好吃了。
我們有時候會買了拿回家當主食吃，那麼拿回家後放冰箱冷藏，到吃飯的時候放微波爐加熱即可拿出來吃了，儘量一次吃完。也就是你不要買太多，估計家人的量來，多餘的儘量不要超過24小時，當然我們也不會這樣算時間，就是不要留到隔天吃就是了。
袋裝或罐裝熟食挑選細節
認準品牌。這個現在其實一般都是袋裝的，罐裝的我們都見得很少了。對於認真品牌，只要你是吃貨，你就會知道你喜歡吃的那幾款熟食有些什麼品牌，那幾個是比較出名，比較好的，大家都喜歡吃那個品牌的，都是有共識的。儘量不要吃常識哪些偏門的，貪小便宜，有可能你就是第一個拉肚子的人。
仔細看生產日期。生產日期，一般都的包裝口或是底部，打印上去的，這裡要注意的是，首先是要保質期內，越早越好，如果只差幾天就到保質期了，就不要了，你就當它過期了吧。生產日期很多都是出廠打印上去的，看是否模糊，是否有塗改，是否有多個生產日期，這些都是有可能的，如你碰到這些個情況，那也請果斷放棄吧。
其它信息的話，其實都是食品還沒包裝時都統一印刷好的，只是要注意的是：如果你平常留心的話，你會發現如果是劣質廠家為了逃避責任，會把地址模糊化，聯繫電話是假的，其它資格認證是模仿的，當然沒留心過的是發現不了，這裡也只當一個參考選項而言。
除了保質期，還有一個重要的是有沒有漏氣，因為有可能在運輸途中碰壞的包裝，一旦發現裡面有氣泡等，就儘量不要買了，肯定是變質了，不能吃了。你捏捏也知道，有氣泡的或漏氣的，包裝是很鬆的，密封的是很緊的。
袋裝的熟食不想散裝的，需要急著把它都一次性吃完，一般都會買多點，留在家長，吃一段時間的。那麼，這裡就涉及到一個保存的問題。如果當時的天氣比較冷，如冬天，就在常溫下保存就可以了。如果碰到炎熱的夏天的話，就儘量放冰箱冷藏吧。
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