蔥燒肚條
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食材:醬好的豬肚,胡蘿蔔,青椒,蔥,花生油,蠔油,
做法:
1準備食材,醬好的豬肚切條狀,蔥斜切寸段
2.熱鍋放油,放入蔥爆出香味
3.放入青椒和胡蘿蔔絲,放入肚條翻炒幾下
4.放入蠔油,炒勻即可
紅油豬耳朵
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食材:
熟豬耳朵 、紅油、 香醋、 生抽、 白糖 、蔥花
做法:
1. 熟豬耳朵片去肥膩部分,切好。
2. 把豬耳朵條盛到小盆裡,倒入一匙生抽。
3. 一湯匙香醋,一湯匙白糖,拌勻,再來上一勺紅油,讓味道更豐富一些。最後撒上蔥花即可盛盤!
青椒肉絲
食材:豬肉200克,青椒絲70克,料酒、鹽、水澱粉、味精、蔥花、薑末、色拉油各適量
做法
1.豬肉切絲,用料酒、鹽、水澱粉拌勻上漿,再加些色拉油。用鹽、料酒、味精、蔥花、薑末、水澱粉對成味汁。
2,油鍋燒熱,下肉絲,用鍋鏟推散,待肉絲散開變色時倒入漏勺瀝油。
3.鍋留底油,投入青椒絲煸炒,加入肉絲和味汁,炒勻即可。
乾鍋娃娃菜
材料:娃娃菜、五花肉、小蔥、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精、花椒油
做法
1、鍋中燒開水,加入鹽和幾滴油,加入切大段的娃娃菜,焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝乾水分,用手撕所小條,再用手擠一下水分。
3、五花肉切小條。
4、小蔥花小段,姜切小片,青椒切段。
5.鍋入油,加入花椒中小火爆香撈出不用。
6.加入五花肉炒斷生。
7.撒上1/2量的蔥、姜、辣椒中小火翻炒3分鐘左右,讓水分慢慢析出。
8.入娃娃菜,快速加入其它調味料炒勻,再加入餘下的蔥、姜、香菜炒勻。
9.小砂鍋入花椒油燒熱,加入薑片小火爆香。
10.加入炒好的娃娃菜,即可食用
香辣蝦
用料:新鮮海白蝦500克、香芹50克、土豆200克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油
做法:
1.土豆去皮切成條,用清水沖洗乾淨,紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,幹辣椒用剪子剪成段;鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉,開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開,將一條黑色的線去除),蝦處理完畢以後,用料酒和少量鹽醃製片刻。
2.鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦),燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦,炸至金黃時撈出,瀝乾油;接著將土豆條放入炸熟,撈出瀝乾油待用
3.鍋中留2湯匙的油(30ml),燒至7成熱,放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香;放入香芹段和紅椒段炒勻;放入炸好的蝦和土豆條,炒勻。
4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻;放入油炸花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。
三色炒蝦仁
食材:蝦仁350g;黃瓜30g;胡蘿蔔30g;玉米粒30g;油1大勺;鹽1小勺;白酒1小勺;澱粉2小勺
做法
1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉
3.抓拌均勻
4.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁
5.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出
6.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
7.加入少許鹽,加入玉米粒翻炒
8.然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火
輕鬆一刻
小時候過年爸媽不讓放炮仗,我就偷偷買了點,五毛錢一盒的黑旋風,半夜趁他們睡著了偷偷點著從窗戶往樓下扔,誰知窗戶關著,炮被彈回來了,我趕緊拿被子捂著,只聽嘭的一聲,被子炸了個窟窿,我爸媽被驚醒了,趕緊跑來問我咋了,我說沒事,晚上吃太飽了,放了個屁,第二天大過年的還是免不了一頓毒打。
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