這姐姐在越南應該也算得上是大廚了，因為每次見她做菜食材各配料算是齊全的了，看來是網絡做菜專業戶了，光肉眼看這姐姐大概也有30歲左右了，五官端正，還能算上是一位美廚娘。今天姐姐上街花了200元買了一對牛腦花，小編也是第一次見真正的牛腦花長什麼樣，別說還真不是吹的，看上去是不是像兩朵紅色的花菜。
看姐姐這套家當，看來還是用心了的，見地別的越南人做菜，碗用的也是椰子殼，這位越南姐姐還是個講究的人，光看那菜板，洗的那是一個乾淨，而且材質應該是很不錯的，市面上像這樣的菜板大約要100元左右才能買到，就連鍋鏟也是純木製作，再看配料就有她們最常用的小米辣、香茅、青檸、蔥、蒜等。以前見過姐姐做其他的菜，可是也從沒見過做牛腦花，估計她也是第一次嘗試吧，不知道今天會以什麼方法來烹飪這一道牛腦花，小編還真是特別期待。
首先姐姐先將牛腦花用清水洗過幾次之後，只見姐姐在案板上一番操作之後，將所有的配料和牛腦花和在一起拌均勻，最後裝在鍋裡擺上陣形，再加上些許她們地方所產的香葉，撒上蔥花，最後放上幾個小米辣椒做為點綴，光外觀看上去讓人食慾倍增。
一切準備做好之後，就開始上鍋蒸了。因為兩個牛腦花太大分量相對有點多，大約得蒸上半小時才行。記得小編小時候在家爺爺最喜歡的吃法就是用豬腦花蒸雞蛋，這種吃法是特別有營養的，因為那些時候條件有限，也只有快年過殺年豬的時候能吃上一頓，所以覺得特別稀奇，不像現在這年頭，想吃什麼東西只要有錢都能買到。
利用蒸牛腦花的時間，還得再準備點素菜吧，專門吃牛腦花肯定會覺得很膩，看這篩子菜，要說姐姐家裡沒礦還真有點說不過去，秋葵和這玉米心可不便宜呀，而且還都是精華，城裡一般的上班族還真是吃不起多少。想吃也只能少買一點打打牙祭。
功夫不負有心人，大約過了半小時，腦花也好了，姐姐有點迫不及待了，可能是因為第一次做這牛腦花，在手藝上可能沒多大信心，不知道究竟最後味道怎麼樣，都沒等涼一下再吃，拿起勺子就挖著吃起來，可是看姐姐這表情，除了是有點燙之外，味道估計懸殊有點大了，沒有做出她預想的味道！看來第一次試驗居然以失敗告終。
可是不管怎麼樣，畢竟是自己做的，做的再難吃也得吃完了，可是花了不少錢和心思呢！姐姐再試試蒸出的湯汁味道如何，試了一口好像還算滿意，比腦花味道稍好一點。看了這個製作過程，知道姐姐做出的牛腦花為什麼不好吃嗎？缺少最關鍵的一步去淨筋膜和血水， 不管做什麼腦花這一步是必不可少的，不然花再好的材料也是枉然。
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