#兩會醫聲# 【顧建文委員：開展全民飲食教育 補上吃飯這一課】 “您屬於澱粉型肥胖，跟歐洲人的脂肪型肥胖不一樣。從體型上就能看出來，這一點很多人都不知道。”全國政協委員、解放軍第306醫院院長顧建文對現場一位記者說。對方很驚訝：“我就是很喜歡吃米飯、麵條。”近日的一場政協小組討論會上，顧建文委員呼籲，健全飲食教育體系，開展全民飲食教育。這引起了媒體圍觀。“糖尿病、高血壓、肥胖，現代文明的很多疾病是過度飲食、搭配不合理、營養偏缺造成的。但是怎麼吃飯，我們卻沒有教育。如果教會小孩子吃什麼、怎麼吃，他們從小到大養成良好的飲食習慣，很多病就不會發生了。我建議，參照日本的飲食教育體系，教孩子怎麼吃飯。當然，成年人也需要學習，改變不良的飲食習慣。”顧建文強調，“現在人們做飯時，放入過量的油、鹽、調料，甚至其他添加劑，這些都是需要改變的。我建議，在全國民眾中開展飲食教育，將食育融入教育、醫療、農林牧副漁行業和食品的製造、加工、流通、銷售各個環節，管住嘴、配運動、省藥費、保健康。”“可以說，飲食教育是健全的身心、豐富人性的基礎教育。”顧建文說，首先，飲食是人類的基本生活能力，保證人體所需的營養素攝入平衡且充足。飲食教育能幫助人們形成對食物的選擇、辨別、種植、獲取、烹飪、製作以及對食物器皿、飲食習慣、飲食文化審美正確的認知和實踐技能。“更重要的是，飲食教育對人格的形成都有著很大的影響。對成年人來說，樹立正確飲食觀念、培養良好擇食能力對保持健康尤為重要。”此外，飲食教育鼓勵人們和大自然親近接觸，教導人們尊重、保護自然。推廣飲食教育能促進城市和農村、山村、漁村的共生交流，形成良好互動關係。民以食為天，我國自古就關注飲食。顧建文還指出，推廣飲食教育，能更好地傳承和發揚中華民族傳統飲食文化。（來源：健康報 記者 王瀟雨 甘貝貝）
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