秋末冬初，柚子便宜美味，還很有營養，是當季十分受歡迎的水果。最近幾年，紅心柚子大量出現在水果店，特別受人們歡迎，有些人認為它更有營養，有些人則擔心紅心柚子是被打針染色的；還有種說法，柚子皮最好別丟，泡水喝能治病。今天我們就來聊聊關於柚子的那些說法。
紅柚營養價值更高？
柚子是芸香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、香欒、朱欒、內紫等。據考證，柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。柚子含有豐富的水分（100克的果肉約含有89克水分），秋冬季節氣候比較乾燥，經常食用柚子有利於人體補充水分。另外，柚子的維生素C含量為30毫克/百克左右，某些柚子品種甚至可以高達60毫克/百克，維生素C含量比檸檬和蘆柑還高。
柚子是個大家族，品種很多，果肉呈紅色或白色，紅柚和白柚最大的區別就是所含的色素不同。一般情況下，果肉為紅色的柑橘類水果有兩類呈色色素：一類是水溶性的花青素；另一類是脂溶性的類胡蘿素，如番茄紅素、β-胡蘿蔔素等，紅柚中就含有番茄紅素。
番茄紅素具有抗氧化性，但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效。從成分分析來看，不同的柚子間營養成分會有些差異，比如有的柚子維生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是這跟柚子的顏色並沒有直接的關係，主要與品種有關。因此綜合來看，紅柚和白柚的營養價值並沒有顯著差異。
紅柚靠打針染色？
有傳言稱“紅心柚子是打針注射了色素導致變色”，這種說法純屬謠言。
首先，如果打針注射色素，柚子表皮會有明顯的針孔，很容易被消費者識別。其次，表皮對柚子起保護的作用，而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道，柚子容易腐敗變質，不利於保存和運輸，對商家來說得不償失。最後，色素通過針孔難以均勻擴散，不能均勻分佈，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈紅色，顏色差別很大，消費者很容易識別。所以，紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。
柚子皮能治病抗癌？
還有說法稱柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌，實際上這種說法並不科學。
雖然柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，研究發現其具有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效。柚子皮中還含有香精油（約為果皮鮮重的0.5%～2%），從而具有特殊的香味。香精油是植物中一類具芳香氣味、常溫下能揮發的油狀液體的總稱。研究發現，柚子皮中的香精油具有鎮靜、抗菌消炎的作用。但總的來說，柚子皮里根本沒有對抗乙肝病毒的特殊成分，也沒有抗癌的奇效。
服藥期間吃柚子會猝死？
有傳言稱“紅心柚子是打針注射了色素導致變色”，這種說法純屬謠言。
首先，如果打針注射色素，柚子表皮會有明顯的針孔，很容易被消費者識別。其次，表皮對柚子起保護的作用，而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道，柚子容易腐敗變質，不利於保存和運輸，對商家來說得不償失。最後，色素通過針孔難以均勻擴散，不能均勻分佈，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈紅色，顏色差別很大，消費者很容易識別。所以，紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。
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來源/《中國醫藥報》
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