秋末冬初，柚子便宜美味，还很有营养，是当季十分受欢迎的水果。最近几年，红心柚子大量出现在水果店，特别受人们欢迎，有些人认为它更有营养，有些人则担心红心柚子是被打针染色的；还有种说法，柚子皮最好别丢，泡水喝能治病。今天我们就来聊聊关于柚子的那些说法。
红柚营养价值更高？
柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属乔木，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000多年的栽培历史。柚子含有丰富的水分（100克的果肉约含有89克水分），秋冬季节气候比较干燥，经常食用柚子有利于人体补充水分。另外，柚子的维生素C含量为30毫克/百克左右，某些柚子品种甚至可以高达60毫克/百克，维生素C含量比柠檬和芦柑还高。
柚子是个大家族，品种很多，果肉呈红色或白色，红柚和白柚最大的区别就是所含的色素不同。一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果有两类呈色色素：一类是水溶性的花青素；另一类是脂溶性的类胡萝素，如番茄红素、β-胡萝卜素等，红柚中就含有番茄红素。
番茄红素具有抗氧化性，但目前还没有足够证据证明红柚具有特别的功效。从成分分析来看，不同的柚子间营养成分会有些差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是这跟柚子的颜色并没有直接的关系，主要与品种有关。因此综合来看，红柚和白柚的营养价值并没有显著差异。
红柚靠打针染色？
有传言称“红心柚子是打针注射了色素导致变色”，这种说法纯属谣言。
首先，如果打针注射色素，柚子表皮会有明显的针孔，很容易被消费者识别。其次，表皮对柚子起保护的作用，而针孔给外界虫子和细菌打开了一个通道，柚子容易腐败变质，不利于保存和运输，对商家来说得不偿失。最后，色素通过针孔难以均匀扩散，不能均匀分布，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈红色，颜色差别很大，消费者很容易识别。所以，红心柚子打针染色的可能性几乎为零。
柚子皮能治病抗癌？
还有说法称柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌，实际上这种说法并不科学。
虽然柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现其具有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效。柚子皮中还含有香精油（约为果皮鲜重的0.5%～2%），从而具有特殊的香味。香精油是植物中一类具芳香气味、常温下能挥发的油状液体的总称。研究发现，柚子皮中的香精油具有镇静、抗菌消炎的作用。但总的来说，柚子皮里根本没有对抗乙肝病毒的特殊成分，也没有抗癌的奇效。
服药期间吃柚子会猝死？
有传言称“红心柚子是打针注射了色素导致变色”，这种说法纯属谣言。
首先，如果打针注射色素，柚子表皮会有明显的针孔，很容易被消费者识别。其次，表皮对柚子起保护的作用，而针孔给外界虫子和细菌打开了一个通道，柚子容易腐败变质，不利于保存和运输，对商家来说得不偿失。最后，色素通过针孔难以均匀扩散，不能均匀分布，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈红色，颜色差别很大，消费者很容易识别。所以，红心柚子打针染色的可能性几乎为零。
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来源/《中国医药报》
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