青魚，硬骨魚綱，輻鰭亞綱，鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬，因其體黑、喜食螺螄而得名。青魚個體大，生長迅速，最大個體達70kg，體長達1m餘。在中國境內，2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米、重114 公斤，被製成最大的青魚標本，經鱗片鑑定約四十歲。青魚主要產於長江流域地區，也可人工養殖青魚，但由於受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。但是現在養殖青魚的非常的少，這究竟是咋回事呢，其實離不開下面這幾點。
養殖肯定是為了賺錢，賺錢肯定是選擇容易的事情做，然而呢青魚的養殖週期非常的長，很容易出現資金帶來的壓力，比如說黑魚，養殖週期很短基本上4個月左右就可以出塘了，而且價格方面也是非常的有利潤可尋，如果拿黑魚和青魚做比較的話就會發現青魚的養殖週期過於太長了，一般情況下青魚想要出塘進行售賣，起碼需要3年的時間，3年以上的青魚一般都會在10斤左右，市場上的售價也在12元左右不等，如果養殖到4-5年青魚的體重可以飆升到20斤，當然了大的青魚價格也會有所提升的，這種黑魚的售價一般在16元左右，那麼養殖5年一條魚的售價在300元左右。
由於青魚想要出塘起碼要在10斤以上，正常家庭的話一般都是一家三口人，這一條10斤沉的青魚是根本就吃不了的，除非是家裡來了客人可以做一份很大的青魚或者是飯店裡會有，所以說由於青魚的體積過大，也嚴重影響的青魚的市場。
由於青魚的養殖週期長，所以說青魚的養殖成本也是非常的高的，前面也提到過青魚喜食螺獅，如果可以滿足青魚足夠的螺獅，那青魚的成長還是非常之迅速的，如果說摻雜著其他的東西餵養，那會很大的限制的青魚的成長，但是呢餵養螺獅的價格是非常的高的，基本上一條魚按斤算的話，一斤能消費3-6元左右的飼養錢，這個價格相對比青魚的售價來說真的是很高的成本了，這對於農民們來說也是一種風險所在，所以說很多的農民是不太願意養殖青魚的。
閱讀更多 二米家 的文章
