很多人去吃像肯德基這樣的快餐的時候，都會點上一份炸薯條。又香又脆的炸薯條，配上酸甜可口的番茄醬，可以說非常的好吃了。但是經常吃外面買的這種油炸食品，健康問題很是令人擔憂。想吃炸薯條，還是自己在家做的好，起碼乾淨衛生還健康。
炸薯條的做法並不難，很多人也都嘗試著自己在家做過，但是自己炸的薯條往往沒有買的好吃。吃起來軟趴趴的，還不香，不像人家炸的又香又脆，這都是沒有掌握技巧導致的。今天我們就來說一說，炸薯條，用熱油還是涼油？牢記這3點，薯條又香又脆超好吃。接下來小編就把炸薯條的正確做法分享給大家。
【炸薯條】
食材：土豆、食鹽、水、食用油。做法步驟：
1、土豆去皮洗乾淨切成條，然後浸泡搓洗一下，去除土豆表面多餘的澱粉，鍋中倒入足量的清水，然後加入適量的食鹽攪勻，水燒開之後把土豆條放入開水中焯水2分鐘，然後撈出來過一下涼水，瀝乾水分之後包上保鮮膜，放到冰箱冷凍3-5個小時，將土豆冷凍至變硬。
2、鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱之後下入凍好的土豆條，炸至土豆條稍微變色之後轉大火，將土豆條炸至金黃之後即可撈出控油，之後把炸過的薯條再次倒回油鍋中復炸10秒鐘，然後撈出控油，撒上點食鹽即可食用，搭配番茄醬食用，口味更佳。
小貼士：
1、首先重要的第一步就是焯水了，土豆中含有大量的澱粉和水分，如果土豆生著下鍋炸，很容易爆油，而且容易粘連和炸黑。而焯水之後，能去除土豆表面的澱粉，炸出來的薯條更香更脆。
2、焯完水也不能直接下鍋，還要加上冷凍這一步。如果不進行冷凍，炸出來的薯條是軟趴趴的，不香脆，這一步很關鍵，一定不能少。
3、那炸薯條應該用熱油還是冷油呢？最合適的油溫是六成熱的時候，油溫太低很難炸熟，油溫太高容易炸糊，六成熱是最合適的，然後再加上覆炸這一步，炸出來的薯條會非常的香脆好吃。
炸薯條的正確做法還有技巧大家都學會了嗎？喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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