北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名特產，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。
褡褳火燒
提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它源於清初，距今有三百多年的歷史，不僅歷史悠久，而且風味獨特，是老北京的傳統美食小吃之一。“褡褳火燒”以其皮薄餡大，外焦裡嫩而口味鮮美，因製作成形後，酷似舊時人們腰帶上裝財物用的“褡褳”，因而得名，取其發財之意。
炒肝兒
炒肝兒是北京地區著名的漢族傳統小吃之一，清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成。名炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只佔1/3。製作方法是先將豬腸用鹼、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗淨後再煮。
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