進口龍蝦肉質鮮美、營養豐富，對於喜愛吃海鮮的甬城市民來說並不陌生。時臨春節，龍蝦更是闔家團圓、家庭聚餐中不可缺少的一道美味佳餚。近日，記者從寧波檢驗檢疫局瞭解到，隨著佳節臨近，寧波口岸進口了各色龍蝦，總計1638.6噸，貨值達2987.8萬美元。其中有大夥廣為熟悉的加拿大螯龍蝦、也有性價比極高古巴龍蝦、還有外形靚麗的莫桑比克龍蝦等，品種豐富，價格各異滿足了消費者的不同需求。
加拿大螯龍蝦算是寧波龍蝦市場上的老將了，它正式名稱叫做美洲螯龍蝦，俗稱波士頓龍蝦。它主要分佈在北美大西洋沿岸的寒冷海域，主要的捕撈國家為加拿大和美國。加拿大螯龍蝦最吸引的人的地方，就是那白色的大塊的龍蝦尾肉、Q彈鮮美，剝殼即食，令人食指大動。而頭部巨大的肝胰腺，富含膽固醇，風味十足，常常被人稱為蝦黃兒。除此之外，加拿大螯龍蝦最具特色的地方就是那對大螯，常常可以佔據體重的三分之一，蝦螯長時間運動需要大量慢速紅肌纖，所以蝦螯肉口感十分精道，且味道濃郁。除了味道鮮美之外，加拿大螯龍蝦營養價值極高具有高蛋白、低脂肪，富含維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素。煮熟後通體紅色的加拿大螯龍，喜慶吉祥、內外兼修，深受市場青睞。據調查現在市面上新鮮的加拿大龍蝦體重大約在500-1000g左右，價格位於250-600元不等。
相較於加拿大螯龍蝦這樣的老牌軍，今年古巴龍蝦可謂是新進黑馬了。今年，寧波口岸共進口古巴龍蝦 36批，總計1228.1噸，貨值達 2363.2萬美元。古巴龍蝦是產自古巴附近加勒比海的野生活凍龍蝦，在船上-196度快速冷凍而成。雖與加拿大龍蝦為鄰，但卻分屬不同品種。古巴龍蝦在形體上更像澳洲龍蝦，沒有波士頓龍蝦那樣巨大的龍蝦螯。因此，相同規格的龍蝦，古巴龍蝦比波士頓龍蝦的出肉率更高一些。因與澳洲龍蝦類似，價格相對低一些，是昂貴的澳洲龍蝦很好的替代品。古巴龍蝦可以生吃和熟食，肉質鮮甜爽口，古巴龍蝦屬於大補食物，尤其對男士有壯陽功效。龍蝦殼和頭可以熬粥喝，味道鮮美。超高的性價比更適合春節時市民自己食用。
如果這些肥頭大腦的大傢伙都入不了你的眼，今年寧波口岸還進口了一款顏值很高的龍蝦—--莫桑比克龍蝦，也稱玫瑰龍蝦、小紅龍，產地介於馬達加斯加島和非洲大陸之間的莫桑比克海峽，它在中國市場上規格一般為100-300、300-500的比較多。玫瑰龍蝦產於開普敦好望角一帶，顏色呈棕紅色，煮熟後呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品，15世紀時，好望角原名“暴風角”因為此地海浪兇狠，有不少船隻遇過危難，這也體現好望角生產的食材有多麼珍貴。玫瑰龍蝦富含高蛋白，佔總體20%左右，而脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，易於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。玫瑰龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。且玫瑰龍蝦的料理方式十分簡單，與其它的龍蝦基本相同，建議清蒸、焗烤、幹煎等等，玫瑰龍蝦本色是淺粉紅色，加熱之後顏色為深粉紅色，顏色亮麗，口感彈滑。
如今臨近春節，這批龍蝦的登陸將豐富市民年夜會的餐桌。為了讓甬城的吃貨早日享用到高端海鮮，檢驗檢疫部門可是動足了腦筋。梅山檢驗檢疫局根據質檢總局統一部署，實施進口水產品便利化監管措施：推行現場查驗“零等待”模式，現場查驗“智慧化”模式，查驗比例大幅下降，通檢速度大幅提高。實現進口水產當天查驗，當天出證的“寧波速度”，同比通檢時間縮短縮短60%以上。
( 魯林 章勝喬 毛唯君)
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