廣州 | 御寶軒
上次到廣州，“飲茶”去了 以及 。本來準備試試廣州大本營的點都德，看看與上海的分店是否真有差距，結果車剛約好了卻收到本地朋友的微信，居然推薦了新加坡進口的御寶軒。
雖然在魔都同樣有門店，但是連廣式點心搖籃的地頭蛇都這麼說，那就臨時改變計劃吧。與老字號失之交臂，希望不會後悔。
有別於大部分茶樓，沒有一點喧囂、沒有宏偉大廳，桌與桌之間的距離小，頗有些fine-dining西餐廳的氛圍與格局。
名字貴氣逼人，走的也是中高端的路線，不過點心和粥面為主的午市菜單，價格一點都不過份（除了某些魚翅花膠之類的湯羹吧，但我們“飲茶”時沒有“飲湯”的習慣），某些類似單品的話甚至比DP上人均消費僅1/3的廣州酒家還便宜。
那就放開手，盡情點！
▲首先是脆皮燒肉，一上桌就豔光四射。如同琥珀的表皮，如同白玉的腩肉，九塊非常整齊地擺放一起，看著看著有點捨不得破壞這“御寶”......說什麼呢！冷了不好吃！
脆皮果然很脆，肥肉潤而不膩，瘦肉鬆軟多汁，三線層次分明。第一道菜設立了很高的標杆啊。
▲第二道是筍尖鮮蝦餃（廣州酒家45，這裡36）。皮筋道卻又薄的幾乎透光，能看見裡面飽滿圓潤的餡兒，蝦肉結實Q彈，配上爽口鮮甜的脆筍，挺有層次感的。
▲飲茶必點蝦餃，也必點燒賣。香菇燒賣皇外形勻稱賣相好，香菇粒不太顯眼但香氣卻很突顯。
▲醬皇蒸鳳爪（廣州酒家39，這裡32）。腳腳炮製得一抿即脫臼，筋骨軟爛又入味，粘稠的豆豉椒醬香濃郁，外貌不精緻但值得享受。
▲之前在廣州PK了 以及 的腸粉和炸面腸，此次就一併在這兒吃了。先是原味牛肉腸粉（廣州酒家35，這裡33），米皮入口爽滑而細嚼彈牙，醬油適當甜口，料很足很香尤其馬蹄很甜。
▲御寶軒管炸面腸叫炸倆腸粉，印象中這是香港的說法。外皮同樣白如雪、薄如紙，但在米漿凝固時撒上蔥花，裹著屬於偏酥脆的油炸鬼（即油條），嘴裡咔嚓咔嚓的。
不過可能是怕油條被泡軟，所以醬油淋得少，整體幹了點兒。
牛肉腸和炸面腸都不如上述兩家之前去的平民店，但總的來說還是不錯了。
▲兩款煎炸類點心也都尚可。蜂巢芋角裡面炸的很熱，芋頭也非常香，而外殼有立體感但稍微太硬，扎嘴巴。
▲韭黃鮮蝦腐皮卷的金黃色外皮酥脆，餡兒裡的蝦仁大粒多汁。應該屬於沒有先蒸後炸而是直接煎炸的做法，所以十分香口。
▲最後的甜品是酥皮雞蛋撻。剛上桌時微熱的溫度吃著可舒服了，而且因為酥皮和蛋漿都很輕盈，後來冷了也不覺得膩，感覺連不嗜甜食的人都能一口氣吃完三個。
▲美中不足的是擺盤太馬虎了。雖然食物本身外觀都還好，連炒菜心 都排列有序、綠得很健康的樣子，但器皿實在是讓人審美疲勞，除了蒸籠就是清一色的廉價白色長方形盤子（頂多墊一片葉子），與御寶軒的價位檔次不匹配。
不過話說回來，以這品質，午市的確划算，意外驚喜。至於失之交臂的點都德，下次“點都要去試試”！
地址：珠江新城興民路222號，天匯廣場igc L514B
電話：020-38856382
人均：RMB 197
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