京醬肉絲，飯店翻牌率最高的菜品之一，可見，人們對它的喜愛程度。
今天分享家庭版的做法，放假做給家人，也能體會一回當大廚的感覺，家人也會對你豎起大姆指的！
食材:
主料：豬裡脊肉200克，西蘭花200克。
調料：蔥，料酒，澱粉、甜麵醬、蠔油，白糖、鹽。
做法:
1、裡脊肉洗淨，切成均勻的細絲，放鹽、料酒、澱粉拌勻醃製。
2、鍋放清水，煮開放鹽，2滴油，再放西蘭花焯燙1分鐘左右，撈出涼水過涼。
3、擺盤，蔥白切細絲裝入盤中央，西蘭花擺蔥絲周邊成圓形。
4、調炒醬料，甜麵醬2勺，白糖1勺，料酒、蠔油少許，少量清水調勻。
5、鍋放寬油，油溫升至6成熱時下醃好的肉絲滑散，至完全變色後盛出。
6、鍋留底油，倒入調好的醬料，小火炒至醬汁濃稠。
7、把炒好的肉絲再次下鍋，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁，倒入適量生粉水勾芡。
8、倒入少許明油，拌勻出鍋盛到裝蔥絲和西蘭花的盤中，醬香甜鮮的京醬肉絲就可以品嚐了。
分享到:
閱讀更多 簡約快手美食 的文章
