葡萄的儲存僅適合中熟和晚熟品種，其特點是有彈性的果肉和厚厚的皮。
除了葡萄品種外，它運輸性和儲存方面的能力也很重要。最後一個重要必備條件取決於果粒的保持水分的能力。
在冬季儲存的葡萄時剪下帶藤蔓的葡萄串。值得注意的是不採集陽光下的葡萄，儘量採集帶有蠟質的葡萄串，不要碰掉果粒蠟質層。
儲存之前，必須小心去除腐爛和乾燥的果粒，以及損壞和未完全成熟的果。
然後將葡萄放在黑暗通風的房間裡，地下室，棚屋，閣樓都行。溫度保持在0°—5°，溼度不超過80％。
瓶子裡的水加入活性炭或阿司匹林。葡萄可以保持新鮮兩個月，但可能會變得不那麼甜。保存時果粒的糖分消耗還是很大的。
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