蘿蔔這種做法最香，不愛吃蘿蔔的親戚都搶著吃。冬天的蘿蔔最實惠，而簡單的幾步就能讓蘿蔔搖身一變成了廣東經典小吃——廣式蘿蔔糕。喜歡的吃貨真的不容錯過。
蘿蔔糕到底有多好吃？我朋友每次到來，早上必定喝早茶就會必點蘿蔔糕，每每都會驚歎，你們這邊的蘿蔔糕做得味道很獨特，而當他臨走前，還會到茶樓打包一盒蘿蔔糕路上吃。
而蘿蔔糕的味道，不僅僅是年味、家味，還有媽媽/奶奶/外婆傳承的味道。小時候吃的蘿蔔糕，都是奶奶慢慢磨了米漿，地裡拔出的蘿蔔，再將自己曬好的臘味切好一起蒸的。糕體順滑彈糯，蘿蔔清香。厚厚切開，下油鍋一煎，在隔壁家都能聞到香味呢。
廣式蘿蔔糕
By 吾愛烘焙
配料：
白蘿蔔 2000克 、澄粉 200克、粘米粉 800克、臘腸 兩條、臘肉 一條、小蝦米 50克、花生 50克、精鹽 適量、冰糖 適量
烹飪步驟：
1. 白蘿蔔去皮後用瓜刨刨成絲
2. 臘腸、臘肉洗淨後切成小顆粒
3.鍋裡放適量的油，把臘肉倒入炒香
4.臘肉煸炒出油後放入臘腸、蝦米、花生一同煸炒。臘味炒至金黃即可盛起待備用
5.煸炒出來的油留下放入蒜頭炒香
6.將蘿蔔絲都倒進鍋，炒香以後，蘿蔔水也倒進鍋
7.敲碎的冰糖放進蘿蔔絲一起炒，待糖溶化
8. 蘿蔔絲煮軟，放入兩勺鹽，入胡椒粉翻炒均勻後，倒入炒好臘味與蘿蔔絲翻炒均勻，就可以關火
9.把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水攪拌均勻成麵糊狀
10.放入鍋中蒸40分鐘左右，蘿蔔糕蒸熟後撒上白芝麻和蔥花即可
11.取出待涼之後切塊 ，也可以放入不粘鍋中煎過，味道更好
12.也可以放入不粘鍋中煎小會，兩面都翻一下，煎至金黃，味道更香，味道更香
烹飪小貼士：
1、香菇丁和蝦米丁加不加都可以，也可以按照自己的口味加入其它食材。
2、上鍋蒸之前注意要先在容器中刷上一層薄油，這樣可以防止麵糊和容器之間相互粘連，方便【蘿蔔糕】的脫模。
3、容器不同，火候的不同，導致蒸制的時間會有不同，出鍋前用牙籤插進蘿蔔糕中試一下，如果牙籤上沒有面糊，就證明蘿蔔糕已經蒸熟了。
4、白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
大家有吃過蘿蔔糕嗎？
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