小寒到了天氣寒冷，怕冷的人多吃這個菜，味道很好滋味鮮美。香菇是一種很好的菌類食材，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。又具有提高免疫、延緩衰老、防癌抗癌等作用。雞肉也是很好的補品可以改善營養不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症狀。所以說尤其是在寒冬裡凍得瑟瑟發抖的人常吃這一道香菇燒雞塊是非常好的，雞肉本身來說足夠的香濃，但味道單一，香菇的加入補平了不足，卻又沒有掩蓋雞肉本身的任何香味，香菇和雞肉在湯汁中互相依偎互相交融在一起，所爆發出來的香味足以吸引任何人挑剔的嗅覺。
香菇燒雞塊
By 壹心美食
配料：
香菇 適量、三黃雞 適量、精鹽 1勺、老抽 適量、冰糖 適量、香菜 適量
烹飪步驟：
1.香菇適量，倒入溫水浸泡。
2.鍋中倒油，放入冰糖，小火炒至融化。
3.三黃雞切小塊，倒入鍋中，倒入香菇和浸泡香菇的水。
4.倒入清水沒過雞塊，老抽一勺，燒開撇去浮沫。
5.小火燜煮40分鐘，鹽一勺，大火煮5分鐘，放入適量香菜。
烹飪小貼士：
1、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
2、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、雞肉含蛋白質高於豬肉，其中氨基酸組成與人體需要模式接近，營養價值高。脂肪含量偏低，且多為不飽和脂肪 酸。還含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鏡、擁、鈾、硫等成分。
這個冬天你是否考慮做一份香菇燒雞塊呢？
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