食材清單：鱸魚1條，姜10幾片，火腿1根，紅辣椒2個，鹽10克，米酒20克，蒸魚豉油20克，花椒10幾粒，大料1粒，蔥絲10克
烹飪步驟
步驟1
新鮮剛宰殺的河鱸魚一條，個頭大概在1斤2兩左右為宜.
步驟2
鱸魚清洗乾淨後去頭去尾。
步驟3
鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷。
步驟4
鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許醃製30分鐘。
步驟5
薑片和火腿切片後襬在盤子底部，放上鱸魚，擺好造型。上鍋大火燒開冒起後蒸10分鐘。
步驟6
小火2-3分鐘爆香花椒，鱸魚出鍋後加少許蔥絲和辣椒，趁熱澆上花椒油即可。
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