檸檬鴨，南寧檸檬鴨是當地一道特色美食。檸檬鴨在廣西這一代的名氣是特別的大的，檸檬鴨在剛開始製作的時候其實是屬於一道小吃存在的，是專門供給公路上來往的汽車司機當做快餐食用，後來經過人們的不斷改良才用了今天的這一道美味的食物供人們享用，後來經過慢慢發展，便有了這道名菜。檸檬鴨口味好壞很大程度的取決於自家醃製的酸檸檬的酸度，酸檸檬的年份越長，檸檬越陳口味就越好，放上幾年甚至幾十年都不會變質，反而做出來的檸檬鴨會更香氣逼人。
檸檬鴨中很多配料都是南寧獨有的。所以說，如果評選一道菜，能夠稱得上真正的南寧味道，那這道檸檬鴨，應該是當之無愧的了。檸檬鴨具有極高的營養價值，蛋白質含量比普通的肉製品高出不少，而且脂肪含量要更少，細膩緊緻的口感也吸引了來南寧的眾多遊客，檸檬鴨得以名揚天下。
檸檬鴨的營養價值高，可食部分鴨肉中富含蛋白質，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，還有維生素，這些營養都是人體需要的，而且在抗衰老過程中起著重要的作用。
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