一張老照片,一個剎那的瞬間,承載著一段永恆的歷史
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除了巴克斯酒莊(Fete de Bacchus)雕刻的壁畫外，這是法國香檳酒區的任何一個酒窖中都獨具特色的場景，那裡有成千上萬英畝的土地用於種植葡萄。
我們在蘭斯著名的維尤波美瑞酒窖。這個建築，據說包括從當地白堊岩石中挖掘出的十英里長的地下畫廊。在任何給定的時間，庫存的葡萄酒大約有1300萬瓶，桶中儲備了數百萬加侖。在富麗堂皇的酒窖裡，僱用了四百到七百名工人。
香檳在裝瓶前要經過一系列的清洗和精煉過程;然後這些瓶子被放置在水平位置大約三年。在發貨前的六到八週，它們被放在架子上，就像我們在這裡看到的一樣，瓶頸向下，每天搖晃十到十二次，以便把所有的沉澱物送到瓶頸上。從架子上取下來的軟木塞被移開，沉澱物以噴發的方式噴出，直到被一個臨時的彈簧軟木塞堵住。一個巧妙設計的裝置可以通過一根管子插入一定量的由糖和陳酒製成的糖漿，之後瓶子就有了一個固定的軟木塞。
像這樣的公司做的生意量很大。法國本身就消耗了大量的葡萄酒，現在葡萄酒在美國又合法了，據估計，單我們一年就能買到價值900萬到1000萬美元的葡萄酒。
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