冬季裡， ChefChen小廚房裡必然少不了牛肉羊肉。這次Chef Chen奉獻一道顏值和美味並存的番茄牛腩煲，畢竟牛腩相對牛的其他部位來說價格比較合適，也比較受大眾歡迎。牛腩燉之前稍微煸炒一下，可以使牛肉更加入味。如果你喜歡吃軟爛點，可以再多燉半小時。一般燉一個小時就差不多了。加了番茄醬，使得整個菜品的顏色更加紅潤，畢竟現在的菜都沒了菜味，番茄都沒番茄味，加點番茄醬也提提味。。紫皮洋蔥獨特的味道，也提升了整道菜的複合味，不過一定要最後放入番茄和洋蔥，以至於不會燉得太爛，也保留了味道。
完整視頻已發佈在主頁上。
主料 牛腩肉，番茄
輔料 香菜，大蔥，姜，花雕酒， 八角，香葉，生抽，紅燒醬油，糖，番茄醬，紫皮洋蔥
步驟
=前期準備=
* 番茄，牛腩塊，香菜等清洗乾淨。
* 紫皮洋蔥切塊， 大蔥斜切段。
* 番茄頂部劃十字刀，沸水中加入番茄使皮裂開，容易剝皮，再切成滾刀塊。
* 牛腩肉焯水，切成大塊。
=上鍋煸炒=
* 鍋內少許油，加入牛腩煸炒，再加入八角，姜，大蔥，香葉，花雕酒， 生抽， 紅燒醬油， 冰糖煸炒上色出香。
=砂鍋熬製=
* 移入砂鍋，一次性加滿開水，小火燉1-1.5個小時左右。
* 期間撈出所有香料，再加入少量的鹽。
=煸炒番茄醬=
* 最後20分鐘，另起一鍋，炒香番茄醬，番茄塊，洋蔥塊， 加入砂鍋中繼續熬製，直至湯汁收緊。
* 加香菜擺盤
一道紅亮開胃的番茄牛腩煲就做好了
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