說起喝茶，大家一定喝的是熱水泡茶；那你知道冷水可以泡茶嗎？你喝過冷水泡的茶嗎？
在古代的時候，古人對於泡茶時用的水溫十分的重視講究，最好是剛煮沸的水起泡為宜，甚至泡茶燒水都要武火急沸，不要文火慢煮。
其實茶葉不光有熱水泡茶，還有冷水泡茶。尤其在夏天，氣溫高，有的人覺得剛泡好的熱茶喝不下，那麼，喝冷水泡的茶也是一種解暑的好方法。
冷水泡茶和傳統的熱水泡茶的方式相比，冷水泡的茶葉真的是別有一番滋味。通過實驗證明了冷水泡茶會水解出更多的茶多酚，對我們身體健康更好幫助。
冷水泡茶，就是用冷水沖泡茶葉，而冷水泡茶的重點是要提供一個恆定低溫的沖泡環境。一般熱水泡茶，只要一會兒就可以喝；但冷水泡茶，唯一所需的只是等待。因為冷泡茶需要4一10個小時，這樣茶葉的芬芳及營養素會慢慢釋出，而且冷泡茶特別能夠完整萃取茶中精華，茶味甘醇可口。而高溫水泡出的茶葉，茶葉中的咖啡因，容易溶出，有些人會出現心跳加速；而冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免減輕胃負擔。
冷泡茶也非常的便捷，尤其對一些愛喝茶人士，比如外出旅遊、乘火車或無法喝熱水泡茶的場合，只要有純淨水或礦泉水就可以沖泡茶來喝。不僅清涼可口，又可解渴消暑。
但不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，一般發酵時間愈久的茶葉，茶中的含磷量就相對愈高；而冷泡茶最好選擇含磷量較低的低發酵茶為好。
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