鱼的种类有很多，如果是家里自己烹饪的话，鲤鱼，鲫鱼，鲈鱼就可以了，如果是去饭店吃，就比较高档了，有多宝，石斑，东星斑等等，然而有一种鱼，却被误会了很多年，专家说它是最脏的鱼，是吃其他鱼类的排泄物长大的，所以很多人都不敢在吃了，在这个传言没有出来的时候，人们还是很钟爱鲶鱼的
其实鲶鱼分为很多的种类，有大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、胡子鲶，以及土鲶，专家说的最脏的鲶鱼应该是塘鲺和胡子鲶，它们都是有8条鱼须，而土鲶只有4条鱼须，两者是完全不一样的！
其实土鲶鱼不仅能吃，而且肉质还很鲜美，绝对是鱼肉种的美味，营养也很丰富，蛋白质高，甚至可以和鱼翅、野生甲鱼的营养价值相媲美，被誉为为鱼中珍品，鲶鱼在中国的口碑一直是很好的，我们不能一棍棒打死，鲶鱼肉多刺少，尤其适合老年人和儿童食用！
鲶鱼的特征是全身无鳞，身体表面是黏糊糊的，所以养殖鲶鱼的池塘，水质看上去不是很清澈，而且闻上去腥味儿也很大，这和鲶鱼的独特“皮肤”有很大的关系，鲶鱼身上的黏液是由皮肤分泌出来的，用水直接冲洗是洗不干净的，得用热水烫一下或者焯水菜可以除掉！
我们在市面上看到的鲶鱼，大部分都是由正规的养鱼场供应的，国内本土的鲶鱼其实是不脏的，养殖环境也比较好，都是按照正规的养殖方法去养殖的，并不是人们所说的，喂鱼吃腐肉，垃圾等等，而是吃一些小鱼小虾，漂浮植物等等！大家可以停止臆想了！
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