為進一步加強全縣大中型餐飲服務單位及火鍋店食品安全監管，切實推動經營企業食品安全主體責任落實，2019年1月3日，靈臺縣食藥監局召開全縣大中型餐飲服務單位及火鍋店負責人培訓約談會議。會議由縣局食品安全分管領導主持，縣局主要領導出席並講話，全縣大中型餐飲服務單位及火鍋店法定代表人、縣局食品股及各基層所工作人員共計90餘人參加會議。
會上，向參會單位發放了《餐飲服務單位落實食品安全主體責任告知書》，縣局分管領導圍繞《餐飲服務單位食品安全操作規範》，就落實進貨查驗、索證索票、人員健康管理、餐飲具洗消保潔、食品留樣、餐廚廢棄物處置、食品留樣、“明廚亮灶”、較大規模聚餐管理等食品安全管理制度進行了詳細講解，要求大中型餐飲服務單位及火鍋店要嚴格按照食品安全操作規範加工經營食品，嚴把餐飲具消毒、食品儲存、加工製作等關鍵環節的管理，堅決杜絕“兩超一非”、製假售劣等違法犯罪行為；要嚴格落實好各項食品安全管理制度，努力提升餐飲服務食品安全管理水平，嚴防食物中毒事件發生。
縣局主要領導強調，目前臨近“雙節”，餐飲服務食品消費量逐漸增大，尤其是紅白喜事等較大規模聚餐次數明顯增多，全縣大中型餐飲服務單位及火鍋店要始終繃緊食品安全這根弦，充分認識本次培訓約談會議的重要意義，切實履行食品安全主體責任，嚴格按照許可範圍從事經營活動，不得超負荷、超範圍經營；要認真落實培訓約談各項要求，做到誠信經營、守法經營，以對人民群眾生命安全和身體健康高度負責的態度，全力確保人民群眾“舌尖上的安全”。
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