我今天分享的這道菜的兩個主角那可都是網絡紅人，一個是因為名字而紅極一時，可謂是家喻戶曉，特別是年輕人都知道，另外一個是因為其做法而大紅於網上。
曾幾何許，香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，具有增強人體免疫力，降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。
油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，最近也著實紅了一把，因其造型獨特，底部切下來勝似花朵而被大家喜愛，油菜本身營養非富，具有解毒消腫、涼血散血之功效，油菜花更是一道靚麗的風景線，被人們所喜愛。
今天咱就用這兩個網絡紅人做一道不紅的菜，但是營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的感受，話不多說，馬上操作起來。
首先：洗淨的香菇去蒂，切成薄片。
第二：洗淨的油菜掰開。
第三：大蒜切片，小米椒切圈、姜切薑末。
第四：開水中加鹽，油菜焯水1分鐘，加鹽的目的是為了更入味，另外可以使油菜保持翠綠。
第五：香菇焯水2分鐘，目的是去除表面的草酸和鞣製。
第六：起鍋加油，倒入蒜片、小米辣和薑末爆香，加入生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒，加入油菜，翻炒均勻調味，加入一勺鹽，一勺糖提鮮，一勺耗油，水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。
簡單美味的爆炒香菇油菜做好了，是不是很有食慾啊，現在都流行吃素食，這款爆炒香菇油菜絕對是上上之選，這樣做，色香味俱全，絕對能多吃兩碗米飯。
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