春天到了，萬物甦醒。各種生物都在努力地春天生長！菜市場裡，各種蔬菜也鋪天蓋地起來，人們的菜籃子也瞬間變得五顏六色，豐富多彩了。對於糖尿病患者來說，春季裡最佳的飲食方案，就是多吃蔬菜和粗糧了。
糖尿病是生活中常見的一種慢性疾病，任何年齡段的人群均可能會發病。糖尿病患者對飲食的要求是比較的高的，如果飲食不當，那麼會導致血糖升高，那麼糖尿病患者春季吃什麼好呢?
今天，我來給大家介紹5種適合糖尿病患者的春季食材。
1
黑木耳
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，可食，可藥，可補，而且有養血駐顏，祛病延年的功效，歷來深受廣大人民的喜愛。對糖尿病患者來說，黑木耳含有豐富的纖維素，礦物質等營養元素，而且其熱量較低，不容易引起血糖升高，很適合糖尿病患者食用。
木耳中含有一種對人體有益的植物膠質，此物質和木耳中豐富的纖維素共同作用可以延緩碳水化合物的吸收，有一定的控糖效果。
這樣吃降血糖
炒木耳三色
材料：芹菜，茭白，水發木耳各100克，植物油5克，鹽2克，蔥，姜各5克。
做法：
- 芹菜洗乾淨，切成段；茭白去皮，切成片；黑木耳洗乾淨，撕成小片；蔥，姜洗淨，切末。
- 鍋中燒開水，把芹菜和茭白焯水一遍，黑木耳用沸水淋一下。
- 鍋中放入油，燒熱後放入蔥，姜爆出香味，再放入芹菜，茭白，木耳翻炒，用鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
請
營養師小貼士
經常使用木耳，有助於降血脂。
2
玉米
玉米在穀類中具有較高的營養價值和保健作用。玉米含有蛋白質，脂肪，澱粉，胡蘿蔔素，膳食纖維，鎂，磷，，鐵等營養素，能夠預防糖尿病，心臟病，癌症等疾病。是粗糧中的保健佳品，經常食用有益於人體健康。
這樣吃降血糖
青椒炒玉米粒
原料：青椒200克，玉米粒100克，鹽1克，植物油3克，枸杞子，胡椒粉各適量。
做法：1.玉米粒洗乾淨用沸水焯一下待用；青椒洗乾淨，切成同玉米粒大小的方丁；枸杞子洗淨。
2。鍋內放油，燒至七分熟時，放入青椒丁翻炒。
3.鍋內留底油，放入玉米粒翻炒，下青椒翻炒，放入鹽，胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞子炒勻即可。
請
營養師小貼士：
青椒不要太熟，以免影響口感。
3
山藥
山藥含有可溶性纖維，吸水後能膨脹80-100倍，容易產生飽腹感，從而控制進食慾望，也有控制餐後血糖升高的功效。山藥中含有黏液蛋白，有降糖的作用，並可防止脂肪在血管內沉積，保持血管的彈性，預防動脈硬化。
這樣吃降血糖
山藥炒木耳
材料：山藥150克，水發木耳100克，植物油5克，蒜10克，鹽2克，姜適量。
做法：
- 山藥去皮洗淨，然後切片備用；木耳洗淨，斯小朵備用；把蒜剁成末；姜切絲。
- 燒開一鍋水，將山藥片放入焯水30秒後撈出備用。
- 熱鍋放油，放入蒜末，薑絲爆香，再加入焯好的山藥片，炒半分鐘後加入木耳一起炒至熟，加鹽調味即可。
請
營養師小貼士
新鮮山藥遇空氣容易氧化，去皮後要立刻烹飪，熟的山藥不用擔心氧化問題。山藥與貼或其他金屬接觸也會形成褐化現象，所以切山藥最好用竹刀或塑料刀片。
4
萵筍
萵筍中煙酸含量豐富，這種物質是胰島素的激活劑，可促進人體內的糖代謝，常吃萵筍能改善血糖代謝功能。萵筍中的碳水化合物含量較低，而礦物質，維生素含量較豐富，符合糖尿病患者的飲食結構需求。另外，萵筍中礦物質鉀含量較高，有利於調節人體內的鈉平衡，具有利尿，降血壓的作用，可預防糖尿病併發症的發生。
這樣吃降血糖
肉片炒萵筍
材料：萵筍200克，豬瘦肉5克，蔥花3克，鹽2克，香油2克，植物油3克，料酒，水澱粉，胡椒粉各少許。
做法：
- 將豬瘦肉洗淨，切絲，用水澱粉，料酒抓勻；萵筍洗淨，切小片。
- 鍋裡放油燒熱，先下蔥花爆出香味，再下肉絲，快速滑開，翻炒至肉絲變白。
- 倒入萵筍，加鹽翻炒片刻，加胡椒粉翻炒，快出鍋時放香油即可。
請
營養師小貼士
萵筍不要炒時間太長，不然就不脆爽了。
1
芹菜
芹菜為高纖維食物，能改善糖尿病患者細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，能使血糖下降，從而可減少患者對胰島素的用量。另外，芹菜中的粗纖維，可刺激胃腸蠕動並促進排便，是肥胖型糖尿病患者的一種減肥佳品。經常吃芹菜可減少血脂和尿酸的生成，對防治糖尿病，通風有較好的效果。
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芹菜炒豆腐乾
材料：芹菜250克，豆腐乾50克，蔥花，薑絲各3克，植物油5克，鹽2克，五香粉少許。
做法：
- 芹菜去葉，去根，清洗乾淨後切成4釐米長的斜段；豆腐乾洗乾淨，先切成半釐米厚的大片，再切成粗條。
- 鍋燒熱後倒入油，待油五分熟時倒入蔥花，薑絲炒出香味。然後放入豆腐乾，炒至微微變黃。
- 倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽，五香粉即可。
請
營養師小貼士
選擇芹菜時，應選新鮮，清潔，長短適中，肉厚，質密並且菜心結構完好，分枝脆嫩易折的。
最後提醒大家，記得定期到醫院查糖化血紅蛋白，看看血糖控制得如何，以便及時調整防治糖尿病的方案。春季糖友五大推薦食材
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