李是我國栽培最早的果樹之其鮮果味甜酸可口，香味濃，含碳水化合物12%~15%、蛋白質0.7%、果酸1.6%2.0%、維生素C0.02%，富含鈣、鐵、磷等，有較高的營養價值。果實用途廣，除供鮮食外，還可制罐頭，加工製作李幹、話李、李脯、蜜餞、果汁、果醬、果凍、果酒等。李對環境適應性較強，容易繁殖和栽培管理，易形成花芽開花結果，早結果，豐產穩產，投資省，收效快，經濟效益高，對發展山區經濟具重要意義。

李樹生物學特性
1.生長結果習性
(1)根。李樹根系分佈較淺，水平分佈較廣，易受表層土溫過高或過低及不當的土壤管理方法的不良影響。扦插苗或以李作砧木的李樹根系較耐溼，好氣性強，土壤積水時易爛根。李樹根易形成不定芽而發生根櫱，根櫱苗可作砧木用，優良品種自根苗根系的根櫱苗，還可直接作果苗。但根櫱分散樹體養分，若不需要利用則應及早除去。李若以毛桃為砧木時，耐水性差，對土壤通透性要求更高，否則更易爛根。

(2)芽。李樹枝條的頂芽都是葉芽；李的花芽肥圓，腋生，1個葉腋上可有2~5個芽，若2芽，則1個花芽1個葉芽；若3芽，則中間為葉芽，兩側為花芽。李樹萌芽力強，枝幹上的隱芽較多，壽命較長，遇刺激可抽生新枝，故樹冠內部或主枝下部不易光禿，也易於通過修剪更新復壯。

(3)枝梢。李枝梢頂端長勢強，樹冠開張，一般每年可抽發新梢4~5次，以抽生春梢和一次夏梢較多。2月上、中旬抽生春梢，數量多而整齊，是最重要的枝梢，也是翌年的主要結果枝；生長健壯的春梢一般可再抽發夏梢或秋梢；對過長的春梢進行摘心，促進萌發短枝，有利於翌年開花結果。4月下旬至5月上旬抽出夏梢，每一植株上可發生1~3次夏梢，但發生不整齊；夏梢發育成的長果枝和中果枝是幼齡樹的主要結果枝。8月上旬至9月上旬抽出秋梢。秋梢數量不多，可以成為結果枝，但坐果極差。立冬前後抽出冬梢，冬梢在氣候溫暖、肥水充足的地區易發生，尤其是生長健壯的幼齡樹常抽發冬梢；冬梢當年不能老熟，雖有時也能成花，但不能坐果。

(4)營養枝及結果枝。李樹枝條可分為營養枝及結果枝。當年萌發的各次枝都是營養枝，也是結果基枝。夏、秋季，營養枝上能直接分化花芽，翌年能開花結果，稱為結果枝。結果枝按其長短，可分為長果枝、中果枝、短果枝及花束狀結果枝。長果枝所開的花易脫落，中果枝結果數量不及短果枝多，短果枝及花束狀結果枝結果多且可靠。幼齡李樹多以長、中果枝結果，盛果期李樹及老樹多以短果枝及花束狀結果枝結果。短果枝的特點是開花結果的同時先端葉芽萌發抽生短枝，翌年繼續開花結果，如此延續4~5年，結果部位都不會迅速向外遠離主幹。

(5)落葉。李樹適時落葉既有利於積累更多的營養物質也有利於休眠、花芽分化及開花結果。落葉的遲早及落葉是否完全，與樹齡、環境條件及栽培管理水平有關。幼齡樹或管理不當的果園(如：採果後施肥遲延長了植株生長，或秋、冬季不合理的間種促進植株生長)，秋、冬季氣候溫暖和土壤水分過多，均可能導致落葉遲且落葉不全；老齡衰弱樹或管理粗放果園，以及過於幹早，則會過早落葉。肥傷、病蟲害及藥害等也會造成不正常落葉。生長正常的結果樹以入冬前落葉完全為好。

2.花芽分化及開花結果
(1)花芽分化。李樹易形成花芽，當年枝梢只要生長老熟積累足夠的養分，其葉腋上均可分化花芽。花芽分化時間於6月下旬至8月上句開始，至12月下旬分化完成，並開始花器官的發育。同一樹上，花束狀短枝及生長勢較弱的枝條先分化花芽，生長勢較強及長、中枝條則較遲分化花芽。同一條枝梢上，一般中部先分化花芽，然後枝條的上部和下部分化花芽。

(2)開花。李樹的花芽為純花芽，即在去年發生的枝梢結果枝上直接著花。李花一般為完全花，若成花的營養物質足或配比不平衡，成花的外界條件不良，則會形成雄花及畸形花。立春前後開始開花，整個花期可延續30~40天。溫度高，花期提早，延續時間短；反之，花期延遲，持續時間長。如果冬季溫暖，可能在11-12月先開1次花。早冬開花若數量大，則影響翌年開花結果。

李樹大多數品種自花不實性強，應配植不同品種作授粉樹或蜂授粉。開花期如遇霜凍冷雨，致花朵受害、花粉不萌發、傳粉昆蟲活動受阻，會引起大量落蕾落花。因此，花期有低溫霜凍地區，應避免在冷空氣易沉積的低窪地種植。如果早春天氣過於暖和，花、葉齊開，甚至先發芽後開花，則影響開花和坐果。

(3)果實生長髮育。李樹果實發育一般分為三個時期：①幼果迅速增大期。自謝花後小果實迅速增大至果核大小已定型，此時期幼果增大快，縱徑大於橫徑，但種胚尚未形成。②果實緩慢增大期。自果核大小已定型至果核完全硬化，此時期果實體積增大緩慢，胚發育形成，落果減少；果核完全硬化後一般不再發生生理性落果。③果實迅速彭大期。果核完全硬化後，果肉迅速發育，果實體積增大，內含物增加，增重迅速直至成熟。採收前1個月內是果實增大增重、果肉增厚最快時期，此時若養分和水分不足，會影響果實的發育、產量及品質；同時，由於開花有先有後，果實的成熟也有先有後，因此先熟先採收和分期採收是豐產優質的重要措施。

李樹落花落果一般可分為三個時期：①在剛開花即脫落，主要是花器官發育不完全，雄蕊退化，或受低溫陰雨、夜雨等不良環境條件的影響，未能完成授粉受精過程所致。②在開花後24周內，因授粉受精不良、受病蟲等危害及環境條件的影響而脫落。此時幼果為黃豆大小，帶果柄脫落。③為開花後5~6周，主要是胚停止發育，致幼果脫落。此時期的落果不帶果柄，可能因養分不足，也可能因環境條件不適合造成，或兩者兼而有之。此外，在成熟前尚有一次較明顯的落果，主要是因氣候條件劇烈變化、栽培管理不當或裂果引起。

3.對環境條件的要求
(1)溫度。李樹對溫度的適應能力強，耐寒、耐熱，但冬季需要有一定時期的適當低溫才能完成休眠。若低溫的溫度及持續時間不足，李樹便不能正常完成休眠，導致萌芽開花不正常或中途花蕾枯死。李樹花期怕低溫、霜凍，低溫霜凍造成嚴重落蕾落花落果甚至失收。李樹花期最適宜的溫度為16℃左右。溫度對李樹根系的活動也有很大影響，當土溫5~7℃時，即可發生新根，15~22℃時根系生長活躍，超過22℃則生長緩慢。

(2)水分。李樹較耐旱，也較耐潮溼，但根系較淺，枝梢生長量及結果量大，故生長期要求充足的水分供應，才能生長和結果良好。土壤乾旱或乾燥的保水力差，致使枝梢生長及結果不良，也易患日灼病。李樹根系尤以毛桃作砧木的根系要求土壤通氣性良好，才能使根系正常生長，故雨季應注意排水，以免果園積水爛根，引發樹幹流膠，影響植株生長和結果。花期連續陰雨會影響授粉受精，導致落花落果；果實成熟期久旱驟雨或雨水過多，則會造成裂果落果。

(3)光照。李樹是喜光植物，充足的光照有利於光合作用，促進生長及結果，光照不足則果實著色不良。當樹冠達最大時，株行間也要有一定的空隔，同時注意整形修剪，以滿足其對光照的要求。
(4)土壤。李樹對土壤要求不嚴，但土壤對李樹果實產量及品質有很大的影響，在土層深厚、疏鬆、排水良好、pH值為5.8~6.5、富含有機質及礦物質的沙壤土種植的植株健壯，其果大、豐產、品質好
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