隋朝大業年間，隋煬帝大興土木，開鑿大運河，到處抓夫捉丁，鬧得平民百姓雞犬不寧。當時山東兗（ｙａｎ）州有個程咬金，生得五大三粗，虎背熊腰，也被官府抓去了。這程咬金身強力壯，一發起性子來力撥千斤。有天夜裡，官府把民夫關在牢房裡，程咬金拔起門柱，掀了門框，放走了幾百夫丁，自己也逃走了。官府一通緝，他就從江北跑到了江南。
這一曰，程咬金來到金華城裡，只見大街小巷，士農工商個個忙忙碌碌，沒一個閒人。程咬金心想：這地方山清水秀，跟俺老家的人一樣，做做吃吃，勤勞淳樸，倒是個生根落腳的好地方。他走前街串后街，過東市蕩西市，發覺金華這地方有一點不像山東家鄉，整個城裡只有飯店、麵館，卻沒一家餅食店。程咬金就在婺（ｗｕ）江一個船埠頭邊找了間小門面，開起一家飲食店，做起山東款式的大餅、煎餅來。
程咬金做的大餅像銅鑼樣，又大又圓，自己看著好，自己聞著香，可是金華的百姓看著卻搖頭。有幾個好事的，嚐了回新鮮，總覺得淡溜溜，糊答答的，不好進口，也就吃了頭回。程咬金生意清清淡淡，—日賣不了幾鍋餅。
有一天早五更，程咬金的餅剛出鍋，突然，飄來了對門鄰居黴乾菜炒肉的鹹香味。聞著聞著，他想起金華地方家家戶戶，飯桌上總是離不開碗黴乾菜燒肉，想到這裡，他一拍大腿直喊：＂有了。＂
第二天，程晈金做起了黴乾菜肉餅，乾菜肉香和餅香誰聞了誰流口水，把過往客人招進了屋。有的整個買了，有的要切塊嚐嚐鮮。程咬金的生意，一下子興旺起來。
不久，程咬金又做出了巴掌心大的小乾菜肉餅，顧客買一個拿一下，買兩個拿一雙，方便極了。後來，又為不爰吃肉的做出了清香可口的椒鹽餅，為爰吃蔥的做出了小蔥餅。
聰明在耳目，生意在手藝。程咬金餅店生意一好，人就忙，一忙，難免出個把夾生餅，他就順手往爐邊上一擱，從不賣給顧客。說巧也巧，一日早五更，程咬金一起身，就聞到滿屋裡的鹹焦香，燻得他自己也想抓個餅來嚐嚐。
走到爐前一看，原來爐頭邊上的夾生餅，藉著爐裡的餘火，拱焙得油光光，黃澄澄的。咬一口＂咔擦＂一聲，滿口酥脆松香，仔細一嚼，味鮮極了。讓鄰舍一嘗，個個稱好，都說比原來的更香了。從此，程咬金就改為頭天做，夜裡烘，這種脆松香的隔夜餅，人們吃出滋味，天天上門來買；要出遠門的還事先上門定做，帶在路上當乾糧，又方便又好吃。
這隔夜餅，吃著鮮帶著方便，一傳十，十傳百，愛吃的人越來越多！這餅松香酥脆，大家就叫它＂酥餅＂了。
後來，程咬金投奔了瓦崗軍，跟李淵造反打天下，成為人人稱頌的唐朝開國功臣。據傳，他點起兵來，總是一雙一雙的，說那是他點酥餅點慣了。金華酥餅業，越傳越興旺，酥餅師傅都奉程咬金為酥餅業的祖師。
如今，金華人還說＂程咬金酥餅一好漢做買賣從不欺人＂呢！
（故事完）
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