1、舂乾巴
舂乾巴，是傣族的三大名菜之一，據說過去是專供貴族頭人享用。原料選用德宏特有的肥膘黃牛肉，選其無筋、順刀之精肉，經木炭火烤後，用手按直撕扯為細條，再用油煎炸，將天然香料如檸檬、香草、小米辣等放在木桶之中，用木錘舂制而成，或直接加作料製成涼拌乾巴絲來吃。
傣味的乾巴吃法獨特，具有濃郁的民族風味。市場上已經有人將它做成了打開包裝即可食用的休閒食品。舂乾巴，是傣族的三大名菜之一，據說過去是專供貴族頭人享用。原料選用德宏特有的肥膘黃牛肉，選其無筋、順刀之精肉，經木炭火烤後，用手按直撕扯為細條，再用油煎炸，將天然香料如檸檬、香草、小米辣等放在木桶之中，用木錘舂制而成，或直接加作料製成涼拌乾巴絲來吃。
傣味的乾巴吃法獨特，具有濃郁的民族風味。市場上已經有人將它做成了打開包裝即可食用的休閒食品。
2、醬豆腐
加米酒、糖水、鹽、茴香、紅辣椒、姜、木耳等醃製的豆腐，鳳慶獨有，勝過腐乳百倍。
3、粑粑和粑粑錘
米做的小塊圓形的，烤了吃，新鮮的熱的粑粑可以直接吃，香甜而柔軟。粑粑錘則是橢圓形或長方形的，切開蒸、煮、炒或烤都可以。冬至節有做粑粑、吃粑粑的習俗。
4、黃果軟餅
產於雲縣，採用瀾滄江沿江一帶所產的黃果和雲州冰糖釀製而成，具有香甜可口、止咳化痰的特點，解放前即遠銷東南亞諸國。
5、粑粑卷
粑粑卷是鳳慶著名的風味小吃之一。製作原料主要有豌豆粉、“鍋粑”、餌塊，其中以豌豆粉為主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，摻水攪拌成糊狀，當地人稱為“豌豆粉”或“稀豆粉”。再將豌豆粉放在鍋上烘烤成薄片，成為“鍋粑”。
6、清燉牛肉
1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
配料：牛肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，蔥節、薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12。
清燉牛肉，精選滄源小黑牛肉，配上本地香料經過長時間的煨制而成，扒而不爛。
7、石板蕎粑粑
石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎麵，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎麵中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。
苦蕎粑粑不僅好吃，還有藥用的功效，可以治胃熱引起的頭昏頭痛、腸胃不適、消化不良等疾病。
8、茶樹花涼拌
鳳慶是產茶大縣，世界茶樹原產地之一，全縣有20多萬畝新老茶園，每年雨季茶樹上都會生長出一種黑黃色的寄生植物，鳳慶人稱之為樹花。茶樹花一般只作涼拌食用，不炒和煮吃，在涼拌時，首先將樹花在清水裡浸泡一至二小時，淘洗乾淨，然後用開水煮上幾分鐘，再將煮好的樹花放入清水中漂洗，便可將樹花放入準備好的涼菜中拌勻，即可食用。樹花清脆可口，略有甘苦味道，據說樹花是一種含鈣植物，經常食用可補筋骨，強身健體，在鳳慶冬春季節城鄉居民和餐館均可作出味道可口，清脆鮮香的茶樹花涼拌。
9、永德豌豆涼粉
製作方法是以豌豆粉為原料合水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城鎮鄉村小店，交通要道多有擺攤設點出售服務，行路人或趕集人往往以之為理想的晌午餐。
10、火腿木瓜雞
雲縣、臨滄風味佳餚，主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳餚，吃之不僅口感好，還有保健價值。火腿木瓜煮雞，以雲縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這裡頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足盛產木瓜，給製作提供便利。羊頭巖地處交通要道，來往車輛行人多，對火腿木瓜煮雞風味特感興趣，往往專程趕至品嚐。
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