炒香菇，您放醋麼？我之前從來沒放過，無非是放點醬油放點蠔油。這次炒菜時不小心將醋當醬油倒進了鍋中，倒的過程中就發現了，心想壞了，這鍋菜算是毀了。結果一嘗，味道還真是不錯，香軟又微酸，非常的下飯，家人也都說好吃，一盤菜全都吃光了。也許有的朋友會說您本來炒香菇就加醋，有啥稀奇的，哈哈，那好吧，我把這個做法只享給像我一樣平時不加醋的朋友，希望您也來試試。
香菇屬於“一條腿”食物，另外各種菌菇類也同屬於這一類。而雞、鴨、鵝等就屬於“兩條腿食物，”“四條腿”的食物就更好理解了，那當然是指豬牛羊類的了。俗話說，吃“四條腿的”，不如吃“兩條腿”的，而吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”的，這充分說明菌菇類食材的營養價值。香菇有“素中之肉”之稱，一年四季市場上都有售，經常食用可益氣補虛、健脾胃、活血等，它的蛋白質含量極高，還含有人體所必需的7種氨基酸，豐富的維生素，礦物質等等。香菇中所含的多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等作用，還能進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。所以您平時可以多吃點。
所用食材：
鮮香菇10朵 豬裡脊肉50克 尖椒姜 蒜醋 蠔油 醬油 料酒
具體做法：
1將裡脊肉切片成薄片，因為我家人不吃肥肉，所以我把肥肉部分單獨挑出來準備單獨炒，您也可以切在一起。
2將切好的瘦肉片加入一點食用油、蠔油、料酒、澱粉攪拌均勻略醃製片刻。這樣做肉可以保持鮮嫩的口感，同時更入味。
3將鮮香菇洗淨斜刀分切成兩大片。斜著下刀，不要將片切得太薄，否則一炒變得軟塌塌的了。再加上香菇軟軟的，更不好夾取了。
4將尖椒切成滾刀塊。尖椒不要太辣，否則會搶了香菇的味道。
5鍋中放少許油，加入肥肉部分煸炒，炒出大部分油脂，然後加入薑絲和蒜片炒香。注意開始鍋中油不要放得太多，在煸炒過程中，肥肉還出滲出不少油脂。
6再加入醃製好的瘦肉快速劃炒至變色。變色後您可以將肉剷出，這樣肉會更嫩。我沒有取。這個根據自已的喜好來。
7加入香菇片翻炒至微軟。如果把瘦肉剷出的話，您就需要少放點油得新燒熱再炒。
8待香菇變後，加米醋、鹽、少許生抽調味。您還可以加入一點點的白糖提鮮，我家平時炒菜不放糖，所以我沒加。
9最後加入尖椒片，略翻炒即可出鍋。
接下來，美美的享用吧！
您不妨也試試吧！
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