老一輩的人在煮玉米的時候，經常會加入一些鹽或者小蘇打。而許多年輕人則覺得他們是在瞎折騰，是不是又看了網上什麼謠言。但是爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這兩種做法，都是非常科學的。
煮玉米放鹽，是為了讓玉米的味道更好，少量的鹹味，能讓玉米吃起來更加清甜。如果煮玉米再帶著薄衣煮，還會保存下一種獨特的穀物清香，那味道甭提有多美了。
但是要提醒一下大家，鹽千萬不能加多了。一旦加多了，不僅會把玉米的清甜味蓋下去，讓人難以下嚥，而且還很容易會讓你一天鹽的攝入量超標。
而煮玉米加一點小蘇打，意義就更大了，因為它能讓玉米變得更有營養。玉米有一個先天的缺點，那就是在直接煮熟它們的過程中，無法讓煙酸釋放出來。
煙酸可是一種很厲害的物質，它能一定程度上起到減少“壞”膽固醇，升高“好”膽固醇的作用，可以幫助人體更好的調節血脂，起到預防心腦血管疾病的作用。
那麼怎麼辦呢？其實也很簡單，只要經過鹼性溶液處理，就能讓玉米粒中的煙酸釋放出來。而小蘇打，正是生活中最常見的一種鹼性物質。
所以說老一輩的經驗也有很多是對的，大家可不要去輕易冤枉自己的父母。
當然啦，大家煮玉米的時候不加小蘇打也沒事，如今大家的飲食構成非常豐富，能吃的食物實在是太多了，許多食物中都含有煙酸，比如說牛羊肉和花生。
不過關於“煮玉米”，老一輩的人確實很容易犯一個誤區，那就是愛把玉米鬚帶著一起煮，然後把湯喝掉，認為可以起到降血糖、降血壓、降血脂的作用。
但實際上並不能，所謂的玉米鬚其實就是玉米的花粉管，是繁殖器官的一部分。雖然確實含有黃酮類物質、氨基酸、礦物質等有益成分，但是從目前的研究來看，它們很難直接作用於人體，無法起到“降三高”的效果。
總的來說，玉米鬚所謂的那些神奇的功效，目前都缺乏確切的證據。不過“玉米鬚湯”也不含什麼有害物質所，以爆炸營養課堂的營養師的觀點是：大家煮玉米的時候喝一點也可以，但別指望它能治病，更不能因為這個，耽誤了正常的用藥。
各位朋友，你喜歡吃煮玉米嗎？你試過煮玉米時放一些鹽或者小蘇打嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
閱讀更多 爆炸營養課堂 的文章
