老一辈的人在煮玉米的时候，经常会加入一些盐或者小苏打。而许多年轻人则觉得他们是在瞎折腾，是不是又看了网上什么谣言。但是爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这两种做法，都是非常科学的。
煮玉米放盐，是为了让玉米的味道更好，少量的咸味，能让玉米吃起来更加清甜。如果煮玉米再带着薄衣煮，还会保存下一种独特的谷物清香，那味道甭提有多美了。
但是要提醒一下大家，盐千万不能加多了。一旦加多了，不仅会把玉米的清甜味盖下去，让人难以下咽，而且还很容易会让你一天盐的摄入量超标。
而煮玉米加一点小苏打，意义就更大了，因为它能让玉米变得更有营养。玉米有一个先天的缺点，那就是在直接煮熟它们的过程中，无法让烟酸释放出来。
烟酸可是一种很厉害的物质，它能一定程度上起到减少“坏”胆固醇，升高“好”胆固醇的作用，可以帮助人体更好的调节血脂，起到预防心脑血管疾病的作用。
那么怎么办呢？其实也很简单，只要经过碱性溶液处理，就能让玉米粒中的烟酸释放出来。而小苏打，正是生活中最常见的一种碱性物质。
所以说老一辈的经验也有很多是对的，大家可不要去轻易冤枉自己的父母。
当然啦，大家煮玉米的时候不加小苏打也没事，如今大家的饮食构成非常丰富，能吃的食物实在是太多了，许多食物中都含有烟酸，比如说牛羊肉和花生。
不过关于“煮玉米”，老一辈的人确实很容易犯一个误区，那就是爱把玉米须带着一起煮，然后把汤喝掉，认为可以起到降血糖、降血压、降血脂的作用。
但实际上并不能，所谓的玉米须其实就是玉米的花粉管，是繁殖器官的一部分。虽然确实含有黄酮类物质、氨基酸、矿物质等有益成分，但是从目前的研究来看，它们很难直接作用于人体，无法起到“降三高”的效果。
总的来说，玉米须所谓的那些神奇的功效，目前都缺乏确切的证据。不过“玉米须汤”也不含什么有害物质所，以爆炸营养课堂的营养师的观点是：大家煮玉米的时候喝一点也可以，但别指望它能治病，更不能因为这个，耽误了正常的用药。
各位朋友，你喜欢吃煮玉米吗？你试过煮玉米时放一些盐或者小苏打吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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