大樹200949431898
1去超市買來兩片龍利魚片，放入水中化凍，把化凍以後的龍利魚控幹水分切成均勻的條狀，類似於小拇指粗細備用。
2魚條納入盆中加少許鹽，料酒，蔥薑末抓勻去腥入底味，十分鐘後，加入幹澱粉拌勻，碗中打入兩個雞蛋攪散，把魚條均勻的沾上一層雞蛋液，再包裹一層面包糠。
3鍋入寬油，六成熱下入魚條，炸制金黃撈出，七成油溫復炸一遍，撈出控油。
4鍋留底油，下入五克麻椒，五克幹辣椒，蔥姜小料炒香，下入炸好的魚條，放入少許香蔥段，一把酒鬼花生，用味椒鹽調味，翻炒均勻淋少許紅油出鍋即可。多囉嗦幾句，拍粉拖蛋沾麵包糠的做法，比單純的拍粉幹炸或者掛糊炸出的效果更佳酥脆，操持時間。
以上就是我的做法，如果你也喜歡，就點個贊吧，我是一名職業廚師，每天分享烹調中的乾貨，關注我，一起體驗製作美食帶來的快樂。
木子小廚LHW
乾煸魚條，魚切條，贊上粉炸下，放薑末蒜末，花椒幹辣椒，小米辣，遍炒香，放魚進去，放鹽味雞精，放點花椒油
美食分享川菜小呂
粵菜的乾煸魚條。就是豆豉鯪魚。
1.小魚小火慢慢煎好，煎成無水份硬身。
2.剩下的油爆香蒜末薑絲豆豉，再放小魚。
3.翻炒均勻再放醬油，少許鹽，少許白糖，少許水，蓋上鍋蓋3分鐘，燜制入味即可食用。
雷蕾帶你吃惠州
小時候我爸爸給我做過一種乾煸黑魚。
黑魚去刺去骨，肉切成條，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，澱粉等醃製，醃完了放黑芝麻裡滾一下，油鍋裡炸酥脆撈出，直接吃，外面酥香，裡面鮮嫩。
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