菜糰子觀世界
南北的思維，性格有一定的差異、還有就是成本上區別，生活水平的差別！潘石屹說過東北沒有企業家、這還真有一定的道理！說直白一點東北人相對於南方人不懂的如何更好的“做生意”，南方人從古到今，相對於北方比較擅長做生意，徽商，潮汕，閩南一帶，北方一馬平川，古代相對於南方富有，南方山多，土地相對於北方貧瘠，為了生活，大家絞盡腦汁，走南闖北，就為了一口飯！延續到現在南方人特有的會經商的能力延續了下來，大家會經商的結果就是競爭激烈，一旦開了口，這就和洪水氾濫一樣，一發不可收拾！相對於北方南方會富足點，對大米的需求沒有北方高，我剛到日本時，感到很奇怪，日本人裝大米的碗只有我們三分一大小，那是人家生活水平高，對大米的需求小，我們現在也一樣！還有就是大米的成本會低點！很重要的一點北方人經商競爭的意識會薄弱點，不注重細節，表面做的很好，飯店都裝修的很好，這和北方人張揚的風格一脈相承的！一方水土養一方人，也反應了一方人！不同的結果，其實就是中國南北不同的文化的體現！
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那一年，單位組織去華東五市旅遊。在當地找的旅行社，管吃管喝管住管車管門票每天一百元。
記得第一次，中午飯是十人一桌，十個菜，米飯管飽。因為勞累，再加上吃飯有點晚，人餓的很了，還有北方人飯量大，菜還沒有上，有的人就已經吃了四五碗了。
我們一共五十多個人，吃的飯店米飯屢屢告急，也引得飯店工作人員寡目相看，瞠目結舌，似乎看什麼怪物一樣的看著我們。
南方的飯店不供茶水，我們只能喝飯店撈米飯的湯。每次撈完一波米飯，鍋裡的湯就被我們一掃而光。
晚上，賓館管飯，因為人多，餐館盛不下，我們幾個人被安排到小餐廳吃飯，那是用電飯煲蒸的米飯，一鍋不夠，又蒸一鍋。到第四鍋時，服務員不幹了，說時間太晚了，她們要下班。可是他們的承諾是米飯管飽，又不好硬走，只得給我們交涉：米飯錢，她們替我們掏了，讓她們早點回家。
我們也不是不通情達理的人，就按全價付了款，讓她們走了。
其實，南方的米飯管夠，是根據南方的飲食習慣決定的。南方人飯量小，米飯吃的少，菜餚來吃飽，所以米飯管飽也是吃不了多少的。而北方人呢，菜餚要的少，大米來吃飽，所以大米飯就要多吃很多。所以，如果南方的飯店開在北方，他們也是不會米飯管飽的。
如果北方人也和南方一樣，餅，饅頭等主食免費續的話，那這些飯店就不會有幾個能維持一年的。
石韮花開放的季節
因為北方人吃的太多了！
我作為一個地道的北方人，一個經常出差去南方的北方人，一個很正常的體型嬌小的北方女人，要大聲的告訴南方人，你們的菜量實在是實在是太少了，所以米飯管夠是沒用的，誰好意思吃那麼多碗白米飯啊！
這就是滿滿的套路，明知道我們北方人吃得多，就拿白米飯誘惑，我們又很好面子，不好意思只吃白飯，而且白飯也不好吃，為了填飽肚子不想家，
只好把那一點點量的一個菜又一個菜的多點嘍，這樣他們的目的就達到了。
太狡猾的南方人！
我的房子我做主
先講個親身經歷的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一個進城找活幹的農民工，問老闆:飯要錢不?老闆說:不要!又問:泡菜要錢不?老闆說:不要。那老闆，給我來碗飯，再來份泡菜。老闆一下楞了……但還是把飯和泡菜端了上來。後來，這個老闆生意越做越好!另有一次還碰到這個農民工兄弟，只不過點了一份回鍋肉，一碗番茄煎蛋湯，還喝了一瓶啤酒。
南方餐館主要賺菜錢，酒錢，飯管夠，有時飯還是自己打，敞開吃。這也是一種經營策略吧。
北方面食，餅，在很多時候相當於菜了，所以收錢也是很自然的。
盤今一株草
現在南方的米飯🍚也不免費續了，因為米價高，一碗都要付錢的。
記得當年我們初到嘉興時，剛剛開始流行快餐的時候，有個老頭出來擺個攤賣快餐。
我們老闆文彬中午吃飯，本來並不知道這個飯怎麼回事，就問問沒打算吃。就這麼一問，說是三塊錢一份菜，飯隨便吃。文彬一聽，覺得可以，就買了一份，覺得比工地食堂的伙食強多了，一連盛了四碗飯！當時我們這些幹工地的吃個三四碗算得了什麼，那個碗那麼小。
第二天到了飯點，文彬又來到這個賣快餐的地方，你猜怎麼的？老頭一看到文彬就說不賣給他飯了，說是他吃飯太厲害，後面吃飯的人就沒飯吃了。文彬說多加錢，老頭說不是多加錢的事，這個米飯跟菜都是配合好的，像你這樣吃不賺你的錢不說，最後只剩菜，我燒飯也來不及。
現在想想，以前怎麼就那麼能吃呢，現在也不覺得碗太小了。
乙丙丁6
這個問題不能一概而論，但還是很有代表性的。
記得和一位北方朋友聊到這個話題時，他一臉的驚愕，並問了我一個問題：“如果我去飯店就點一碗米飯，是不是可以一直免費吃下去呢？”從邏輯上說，還真是可以的。但很多人不會這麼做。因為米飯是要就菜來吃的，除非餓了幾天，要不肯定吃不下。
北方很多飯店按碗收費，並不能證明北方人都愛佔小便宜。但不得不說南方人在商業上面確實更有天賦一點，因為米飯本身並不是很值錢，但這個噱頭卻可以給自己帶來更大的收益。說到底還是思維邏輯的差異吧！
我是食小妹
我們南方人普遍比北方人個小，所飯量也就小，北方主食在南方同樣也可以免費管飽，我在北吃饅頭只要1個就差不多了有時也可以吃完2個，印象最深的是九九年在河南的寶峰下火車後，到餐館買一碗麵，特別大碗當時看到那麼大一碗麵特別驚訝，要抵南方三碗都有多，本來坐7，8小時的車肚子很餓但我吃了兩口再也吃下了，太難吃了，簡直就是用水泡漲了就裝一碗，什麼味都沒有，南北生活差別太大了，
風雨人生179103319
很簡單一個問題，第一產米自然成本低第二沒有技術含量基本只要不是個傻子就都會煮米飯第三南方人普遍的飯量小！我在南方也碰到過很多米飯要錢的一份一元免費續，在吃米飯的北方地區特別是東北米飯基本也都是免費的，我是山東人魯西南地區的我們那飯店以前提供米飯的很少很少主食基本都是饅頭煎餅以及各種燒餅缸貼捲餅等等，這些主食飯店好多也是讓別人送，這個成本就比米飯高出很多很多，再者北方人食量普遍比較大，同樣是十個人一桌南方人一大碗米飯就能搞定而北方人要至少二十個饅頭才能搞定
漫長的白日夢46
那麼多回答的沒有一個在點子上的，南方北方我都待過，為啥南方很多地方米飯隨便吃？說一下南北方飯菜的差距，頭條裡面很多旅遊類跟美食類的自媒體創作者，尤其旅遊創作者會把每一個菜的價格都跟大家說一下，大傢伙可以自己去分辨一下南北方飯菜的差距，同樣的菜，南方的菜量只有北方的一半，而價格是差不多的，作為北方人的我來說，南方的一盤菜只能夠吃一碗米飯，那再吃第二碗就要加菜。北方呢？如果是朋友之間聚會的，十有八九是不吃主食的，只吃菜就能吃到飽，而單純的吃飯不喝酒，在北方一個人吃飯一般要一個菜倆饅頭（一塊錢倆的），就會吃飽，菜絕對吃不了
我是南哥吖O
東北也有米飯隨便吃的餐館啊，各種燉肉館基本都是米飯管夠吃，有些麻辣燙的饅頭也是管夠吃，以前去南方吃飯，確實每一家飯店都有木桶來盛飯，滿滿一桶的飯卻沒有幾個人喜歡吃，因為吃的不習慣，這種餐米是秈稻，黃河以北大部分都是粳稻，長江以南大部分是秈稻，秈稻米粘性較差、粒型長而窄；粳稻米性粘、米粒短而圓。
喜歡吃東北大米的朋友，無不為那唇齒留芳的米香所陶醉，燜飯時候鍋裡散發出來的蒸汽會有米香味，甚至會滿屋飄香。剩飯打開電飯鍋後也會有香味，熟後香、甜、軟、糯。米飯有彈性，米飯泛著油光而且不沾碗，剩飯不回生，米飯透明發亮，東北大米的口感可以用四個字來形容：香、甜、軟、糯。來一碗紅燒肉、燉牛肉、燉魚的湯攪在大米飯裡面，別提多香了。
在南方去餐館吃飯，買了一碗米飯可以免費續，為啥在有些北方餐館，饅頭，餅之類不能免費續？因為成本的原因吧，東北好一點的大米要3元錢一斤，米麵油在東北價格和菜價都是差不多了，很多老闆原來開飯店都是免費續米飯，後來發現實在是供不起了，寒冷的東北食量也是驚人的。要是餓急眼了，我自己都能吃兩大碗米飯（二兩以上的），吃飽啦才有力氣抵禦寒冷啊。
東北人無肉不歡，大家都是食肉一族，所以瀋陽有好多家風味燉肉館，消費20-30元，有些地方大米飯管夠吃，有些地方免費續湯，要是趕上能吃的食客，真是一碗肉湯吃三碗米飯，不知道您一頓飯能吃幾碗大米飯？
