中國嘴
羊肉面，豬肉面都很好吃，這要看個人喜好吧。我家兩種面都經常吃，給大家推薦兩種。羊肉胡蘿蔔炒麵，羊肉，胡蘿蔔，洋蔥搭配在一起，簡直是絕配，味道相輔相成，再加一些捲心菜，營養均衡，香而不膩，顏色也很漂亮原料：羊肉100克，胡蘿蔔80克，捲心菜60克，洋蔥50克，麵條250克（我家一般是自己壓面機壓麵條，150克麵粉加60克水加點鹽）製作方法：胡蘿蔔，洋蔥，捲心菜，姜切絲。麵條煮至八成熟撈入碗中，用香油拌勻。羊肉切絲，用幹澱粉和少許鹽拌勻。鍋燒熱，放入少許油，再放入羊肉絲滑至肉絲變色。加入洋蔥，胡蘿蔔，薑絲，鹽，白糖，醬油，料酒，胡椒粉炒2分鐘，再加入捲心菜絲略炒。把拌好的麵條放入鍋中快速炒勻即可出鍋。
香芹肉丁拌麵原料：麵條350克，香芹400克，豆腐乾100克，豬肉150克
製作方法：香芹擇洗乾淨，切一釐米長的小段；豆腐乾切丁；蔥、薑切片，豬肉切丁。豬肉用胡椒粉、料酒、幹澱粉攪拌均勻。鍋燒熱放油，放入豬肉丁滑炒至變色盛出。另起鍋，爆香蔥姜，放入香芹段和豆乾略炒，再放入豬肉，加點鹽，白糖，醬油大火翻炒一分鐘出鍋。麵條煮熟，撈入碗中，加入炒好的香芹豆乾肉丁，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。
趙大媳婦兒
羊肉和豬肉相比，我更愛吃羊肉。羊肉怎麼吃都好吃。我也從來沒有覺得羊肉羶。只是現在生活的地方吃不到正宗的羊肉了。去超市找過好幾回，沒有像北方那樣新鮮的品種豐富的羊肉。去年出差回來一次北京，在超市的羊肉櫃檯前站了好久，和師傅有一搭沒一搭地閒聊，就是不肯離去。但是苦於無法攜帶，最終遺憾離開。唉，我其實不是北方人，也不是回民，但是我怎麼就有一個如此深厚的牛肉羊肉情節呢？
楊歌260
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪膽固醇含量都要少，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉，十分溫補，十分美味。相對於個人口味來說，豬肉也是一個不錯的食材，豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪碳水化合物，鈣磷鐵等成分，豬肉也是我們日常生活中的主要副食品，具有補虛強身滋陰潤燥豐肌澤膚的作用，凡病後體弱產後血虛，皆可用做營養滋補食品。這兩種食材，各有各的長處，各有各的好處，做哪種麵食都是挺不錯的選擇，關鍵就是在於個人的口味吧，下面我來寫兩種麵食的做法。
1:羊肉面
用料:羊肉 200克 手擀麵條200克 鹽3克 雞精2克 蔥少許 姜一小塊 八角一個 花椒粉少許 白糖2克 白酒少許 小蔥少許 香菜少許。
做法:羊肉切厚片。開水鍋裡焯去血水。砂鍋放水。八角，姜，花椒煮開。焯水的肉片撈到砂鍋裡，加焯羊肉沉澱的湯煮開。煮開後加鹽，白糖，酒在燒開，撇去浮沫，小火燉爛。香菜，蔥切末，加花椒麵，雞精，羊肉煮好後舀兩勺湯燙一下。麵條煮熟，過開水，先舀上燉好的羊肉，在舀一勺燙好的香菜，蔥末即可。
2:豬肉臊子面。
1:用料:麵條500克，豬精肉250克小白菜100克，菠菜80克，油菜80克，大蔥，25克姜，四克鹽四克，味精四克，醬油100克，豆瓣100克料95克，胡椒粉兩克，辣椒油75克，香油20克，花生油50克
2:做法:將豬肉洗淨，切成小粒小白菜，菠菜油菜分別清洗乾淨，放入開水中焯至斷生，撈出晾涼，切成條狀，豆瓣剁成碎末，蔥姜去皮洗淨，均切成末備用
將鍋放在火上，倒入花生油燒至六七成熱，放入薑末熗鍋出香味後放入豬肉煸炒約三分鐘至肉粒變色發散加入料酒精鹽豆瓣翻炒，炒出香味後，倒入適量鮮湯撒入胡椒粉拌勻即成臊子。將辣椒油醬油加熱，蔥末味精，放入碗內攪拌均勻，再分裝若干碗內。將麵條煮熟，撈出瀝乾水分，分別裝入碗內。澆上臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，使用即可。
希望我的回答能給您帶來幫助。
隔壁村小黑哥
一、食材上。羊肉性溫，更適宜秋冬季節食用，豬肉一年四季均可。
二、口味上。應該是因人而異，不過，豬肉面應該更大眾一些，羊肉面鮮香，但因其多少有些羶味，有些不大接受。
三、製作上。典型的豬肉面比如山西刀削麵，肉臊子、扒肉條都是用豬肉製作。典型的羊肉面比如河南燴麵，裡面放的是羊肉。面中的豬肉或者羊肉都需提前烹製和入味。
四、自家做法。個人兩種面都比較喜歡，做法是：
1、瘦肉剁碎，鍋中放油，油熱放蔥、姜、蒜末、肉碎、生抽、老抽、鹽、糖、雞粉、花椒粉、料酒等煸炒，加少許開水，片刻後出鍋。
2、鍋中放水，將喜歡的蔬菜焯水後切絲。吃豬肉面時一般配小油菜、菠菜、香菇等，吃羊肉面一般配胡蘿蔔，酸菜等。
3、面煮好後過一下溫開水，放上肉滷和蔬菜絲，再淋上自制的辣椒油，拌均勻即可食用。
春芽點點
給大家簡單說說家常的——和過去一樣:我所講大家容易瞭解:在家可以吃到的。
羊肉面————羊肉洗淨，下鍋沸水，撈出涼水洗淨(鍋中一次加滿水)放入羊肉，姜，蔥，花椒:鍋開慢火，1-1.30小時((煮的過程中不可以加涼水-慢火肉不會硬容易軟有嚼勁))羊肉撈出切塊或片，自己家裡人吃就不用拘謹。
入碗:提前泡好的粉條，豆腐，血(放入鹽，胡椒，十三香，雞精，味精)蓋上切好的羊肉，最後撒上香菜，蔥花，油辣椒即可。
豬肉面————說說最簡單的(豬瘦肉切絲:加入料酒，鹽，生抽，耗油，糖，雞精 五香粉，蛋清，澱粉，抓勻備用((鍋中油熱，放入肉絲，爆香備用。
鍋中加水:下面，面煮好，放入喜歡的青菜(各位小主和麵時，適當的加入鹽和雞蛋，這樣做出的麵條光滑勁道-也有加鹼面的，但是一定要少之又少。
最後:面和青菜抹入碗中，乘入適當的湯水，澆上提前備好的肉絲(酸湯肉絲麵)有不吃醋的可以不放，撒上香菜即可。
謝謝
D孫Z悟S空F
同樣是面，差別就在於做法跟食材的不同，像南方普遍還是以豬肉為主，那肯定就是經常吃豬肉面，羊肉面偶爾吃，可能是不習慣那個味，比較從小吃著豬肉長大。當然了這是大眾的口味，當然也有喜歡吃羊肉面的南方人，對於豬肉還是羊肉，肯定是從味道上選擇，好吃才是王道，個人喜歡吃羊肉面，可能是豬肉吃膩了吧，外加對豬肉的口感已經熟悉到不能熟悉了，所以喜歡上了羊肉面。我吃羊肉面的話一般都是先蔥薑蒜小米椒切碎，，熱鍋放油，先爆炒姜、蒜跟小米椒，味道出來之後放羊肉翻炒，鹽、生抽和水，水的話個人喜歡多放一點，讓羊肉在裡面煮一下，讓汁滲到肉裡面，最後加一些冷水，下面，水開之後再下冷水，慢慢煮。最後出鍋，這個做法跟大眾的做法有些不同，因為個人比較喜歡這種做法，讓小米椒的辣味跟蒜的香味把羊肉的味道稍微蓋一下，因為冷水是一點一點控制著加進去煮的，出鍋的時候湯不會很多，味道正好，可以吃兩口陪個湯，最後吃到後面湯跟肉跟面，統統吃到肚子裡，完美，一點不剩，這就是我吃羊肉面的吃法。
花凌若別理
等到天寒地的時候，最喜歡聽見的一句話就是走，吃羊肉面去！
這是一碗，看著複雜但是當你吃到嘴裡，會覺得一切都太值得了。自己做，還是自己吃，這還是很有成就感。
大塊的紅燒肉，豐富的蔬菜🥬勁道的麵條，濃郁的湯汁，每一口都是極致滿足。
在這個炎熱的夏天，大胃還有什麼比這個更能激活你的味蕾的！
點點戒是clean麻麻
謝謝！我覺得羊肉做羊肉湯好吃，炸孑然羊肉好吃，我家就這做著吃，孩子都喜歡吃孑然羊肉，做羊肉面不好吃有點味，還是豬肉面好吃，孩子喜歡吃豬肉面，買鮮肉餡，用醬炸炒熟了，在把面煮好了，煮麵的時候裡面放點油菜葉，煮好面在放一勺做好的肉餡湯，很好吃的。
一切隨意668899
羊肉和豬肉都是我們的日常所伴，兩者口味也不一樣，因此人們對其喜好程度也不一，不同的肉類只要烹飪得當，都可以最大程度散發它實物的本性！對於與麵條搭配，以我之見，還是羊肉與之搭配最好，熱氣騰騰的麵條，點綴上幾片羊肉，撒上一些香菜，配之濃郁的羊湯，喝上一口，都是絕佳的享受，尤其是寒冷漫長的冬季，真是禦寒又飽腹！
當然，不用的人口味不一祥，適合自己味覺的才是最好的，希望每個人都能吃的開心幸福😊
Mao兒ge
