尋訪鮮活的泉州老味道
花巷這家店開了38年，連美國遊客都專程來吃
—— 莊記泉府滷麵館
這家店搬了3次家，從泮宮到兒童醫院到花巷，莊老伯搬到哪裡，他的老主顧們就跟到哪裡。不管颳風下雨，或是節假日，莊老伯總是帶著老伴，守在這30㎡的老店裡，等待來光顧的食客。
| 夫妻兩圍著灶臺38年
莊老伯剛過70大壽，顛勺依然很有勁。
古稀的年紀，眼裡還是閃爍著對滷麵的熱愛。
每天早晨八點多，花巷不像大街道那樣車水馬龍，反而安靜得緊，莊老伯的老伴就會來開門，準備這一天要用的食材。我們趕到的時候，阿姨準備完食材正看著電視吃著面，等待著老伯買菜回來。
說到為什麼要開滷麵店，莊老伯說，是機緣巧合。
“被派往非洲教黑人做工回來之後，莊老伯有了幾個月的假期，偶然間去到莆田，吃到街邊的滷麵，當時我就想，乾脆回泉州也開家滷麵店。我還在這家店裡認識了老伴，做自己喜歡的東西，看著來往的客人吃得開心，我就開心。”
這店一開就是38年，莊老伯也不用再為生活憂愁，但他總覺得，停下來就不適應，逢年過節，他都得跑來開店。
店裡的陳設都是歲月的見證，老式的消毒櫃裡擺滿了洗好的碗筷，吊扇“咦歪”作響，襯著莊老伯忙碌的身影，這景象就是他最樸實的幸福吧......閒下來的時候，莊老伯常站在門口，看著過往的行人，他說看著年輕人忙碌的身影，彷彿自己也還年輕。
| 大碗又夠料的滷麵
店裡的滷麵有60+種搭配方法。價格根據加料狀況而定，最便宜的一碗14元。
每碗滷麵都是莊老伯夫妻倆現做現賣。問起外賣，老伯搖搖頭“不，我們不做外賣，面熱騰騰的才好吃，放久會坨，我不能砸自己招牌呀！”
看過價格，覺得有點小貴，一碗牛肉海蠣滷麵要20元。但上菜之後卻發現料多到快要溢出來，聽老伯說有個美國男人一次性吃了3碗，臨走了還要打包~
| 不知還能再吃幾年
“能做到什麼時候我不知道，走一步看一步吧，就做到拿不動勺那天，我就休息...”
莊老伯談起以後這個問題，顯得特豁達，只說隨緣。對於繼承人，他也不強求，希望開開心心過每一天就好~
下午1點，還是陸陸續續有人來店裡吃麵，有正在讀書的高中生，有剛跑完單的騎手小哥，還有邊上的居民大爺，每個人都熟悉地和莊老伯嘮著嗑，像是回到家吃飯一樣。
莊老伯這大半輩子過得很豐富，上山下鄉、非洲支援、做木工......但只有這滷麵店，讓他找到了最溫暖的幸福。
營業時間｜9:00—20:00（偶爾人多也開到23:00）
小店地址｜泉州市鯉城區花巷59-3號
泉食記 | 第15期
視頻/偉鴻
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