寻访鲜活的泉州老味道
花巷这家店开了38年，连美国游客都专程来吃
—— 庄记泉府卤面馆
这家店搬了3次家，从泮宫到儿童医院到花巷，庄老伯搬到哪里，他的老主顾们就跟到哪里。不管刮风下雨，或是节假日，庄老伯总是带着老伴，守在这30㎡的老店里，等待来光顾的食客。
| 夫妻两围着灶台38年
庄老伯刚过70大寿，颠勺依然很有劲。
古稀的年纪，眼里还是闪烁着对卤面的热爱。
每天早晨八点多，花巷不像大街道那样车水马龙，反而安静得紧，庄老伯的老伴就会来开门，准备这一天要用的食材。我们赶到的时候，阿姨准备完食材正看着电视吃着面，等待着老伯买菜回来。
说到为什么要开卤面店，庄老伯说，是机缘巧合。
“被派往非洲教黑人做工回来之后，庄老伯有了几个月的假期，偶然间去到莆田，吃到街边的卤面，当时我就想，干脆回泉州也开家卤面店。我还在这家店里认识了老伴，做自己喜欢的东西，看着来往的客人吃得开心，我就开心。”
这店一开就是38年，庄老伯也不用再为生活忧愁，但他总觉得，停下来就不适应，逢年过节，他都得跑来开店。
店里的陈设都是岁月的见证，老式的消毒柜里摆满了洗好的碗筷，吊扇“咦歪”作响，衬着庄老伯忙碌的身影，这景象就是他最朴实的幸福吧......闲下来的时候，庄老伯常站在门口，看着过往的行人，他说看着年轻人忙碌的身影，仿佛自己也还年轻。
| 大碗又够料的卤面
店里的卤面有60+种搭配方法。价格根据加料状况而定，最便宜的一碗14元。
每碗卤面都是庄老伯夫妻俩现做现卖。问起外卖，老伯摇摇头“不，我们不做外卖，面热腾腾的才好吃，放久会坨，我不能砸自己招牌呀！”
看过价格，觉得有点小贵，一碗牛肉海蛎卤面要20元。但上菜之后却发现料多到快要溢出来，听老伯说有个美国男人一次性吃了3碗，临走了还要打包~
| 不知还能再吃几年
“能做到什么时候我不知道，走一步看一步吧，就做到拿不动勺那天，我就休息...”
庄老伯谈起以后这个问题，显得特豁达，只说随缘。对于继承人，他也不强求，希望开开心心过每一天就好~
下午1点，还是陆陆续续有人来店里吃面，有正在读书的高中生，有刚跑完单的骑手小哥，还有边上的居民大爷，每个人都熟悉地和庄老伯唠着嗑，像是回到家吃饭一样。
庄老伯这大半辈子过得很丰富，上山下乡、非洲支援、做木工......但只有这卤面店，让他找到了最温暖的幸福。
营业时间｜9:00—20:00（偶尔人多也开到23:00）
小店地址｜泉州市鲤城区花巷59-3号
泉食记 | 第15期
视频/伟鸿
閱讀更多 微泉州 的文章
