在廣西的柳州、來賓等地區旅行時，你會驚詫的發現街上有很多泡菜攤，攤位上玲琅滿目的擺著10多20種泡菜，有捲心菜、黃瓜、辣椒、子姜、木瓜、芒果、萵筍莖、豇豆、李子，甚至折耳根、梨、菠蘿、桃子，無一例外的泡在醋罈子裡。
這是當地人最喜愛的零嘴兒，叫“酸”。這裡的人愛吃酸，幾乎所有在菜市場能看到的蔬菜和水果，都被切片，加入鹽、醋、辣椒，做成了酸，這些酸都很脆爽，酸酸辣辣，很開胃。
當地人不管男女老少都非常愛吃，每天，泡菜攤前都會圍著人群，有的人站在攤位前直接吃，每一樣酸都是1元錢1片，也可以稱重，大概10元錢一斤，過年過節賣得特別好，因為大魚大肉吃多了，各種酸菜就會很開胃。
這是醬酸蘿蔔和酸黃瓜，它們通常只浸泡一個上午的時間，所以會非常酸脆，加點辣椒後，酸酸辣辣又透著甜味兒。
這是酸蘿蔔，最受歡迎，也是最普遍的一種酸，切成拉花狀，非常入味。因為浸泡的時間不長，所以，它的脆爽保持得非常好。
把泡菜當成零食，估計也只有柳州、來賓這些地方了吧？而且，蘿蔔、黃瓜做成泡菜也就罷了，最奇葩的是居然還有折耳根、桃子、李子、梨、辣椒，這也算當地流傳已久的一種飲食文化，面對這些奇特的吃法，你想嘗試嗎？
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