在中國人的餐桌上，許多食物都被賦予了神奇的效果。
媽媽也會常常督促你“多吃點枸杞，明目的！”，“多吃點核桃，補腦的！”，轉過頭再告訴爸爸“多吃點苦瓜，降血糖！”“多吃點洋蔥，通血管！”
這些家常菜，真的有這麼神奇的效果麼？它們又為什麼會被說的那麼神奇呢？
木瓜不豐胸
木瓜豐胸的說法來自古籍，傳統醫學裡說的木瓜豐胸源自“以形補形”的理論，可能是因為木瓜的大小剛好符合許多人對“胸”大小的幻想，但是吃木瓜豐胸可沒有任何科學依據。此前有觀點說木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿蔔素起到豐胸的作用，然而木瓜酵素會被胃蛋白酶分解掉，維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用，更沒有對照研究支持。
所以總結來說，木瓜豐胸也是無稽之談，沒有哪種食物能像女性的聚攏型內衣那麼厲害，能不長肚子只長胸。
香蕉不通便
因為一種叫鞣酸的物質，鞣酸有很強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬糞便，從而導致便秘。香蕉中就含有鞣酸，尤其是未熟的香蕉，更有含有大量的鞣酸。熟透的香蕉也並非預防便秘的上等選擇，高膳食纖維水果才是通便的“利器”，比如燕麥、紅薯、蔬菜、玉米等粗糧等。
豬蹄不美膚
豬蹄富含膠原蛋白，確實沒錯，口感也很誘人。但是膠原蛋白吃下去，會被消化液分解成單個的氨基酸，然後才能被吸收進入血液，因此吃膠原蛋白最多隻能增加氨基酸的供應，並不能起到美容的功效。此外，膠原蛋白本身的營養價值並不是很高，並且豬蹄中含有超高脂肪和膽固醇，一個豬蹄就可以讓一天的膽固醇飽和。同樣雞爪、鴨爪雖然口感不錯，但是美容效果也差強人意，因為膠原蛋白不能吸收。
韭菜不壯陽
韭菜中含有鋅元素，這是目前“韭菜壯陽論”的主要依據之一。不過，查閱《中國食物成分表》發現，韭菜的鋅含量相當低，每100克僅含0.25毫克，都不及普通蔬菜，譬如西蘭花的鋅含量為0.46毫克/100克。
真正的“助性”食物—生蠔的鋅含量可有71毫克/100克。但也並不說含鋅的食物就一定“助性”，要不然葡萄糖酸鋅口服藥都可以當春藥喝了！
銀耳不潤肺
銀耳湯黏糊糊的，好像非常的潤。傳言中也經常把它跟潤肺聯繫在一起。然而中醫概念裡的肺，不等於生物學裡的肺。所以中醫說的“清肺”並不是“清理肺部”的意思。其實銀耳的口感只是因為銀耳多糖而已，屬於一種可溶性膳食纖維，是一種健康食物。但是，霧霾和有毒氣體被吸入肺部，最好的清肺方法就是不出門，或者戴口罩。不僅僅是銀耳，靠吃東西清肺，都是不現實的。
菠菜不補鐵
菠菜補鐵可最早源於≤大力水手≥動畫片。1870年，沃爾夫博士的一個計算錯誤把菠菜的含鐵量放大了10倍，這個錯誤直到1981年才在《新英格蘭》雜誌上被官方闢謠。實際上，菠菜含鐵量並不最高，也不能補血。事實上菠菜中還含有草酸，很容易與鐵作用形成沉澱，使鐵不能被人體所利用,真正補鐵的當然是動物內臟、瘦肉等食物。
但是以菠菜為代表的綠色蔬菜提供了許多其他的人體必需元素，最典型的是維生素K1。要知道有一種貧血叫做維生素K1缺乏症，又稱為獲得性凝血酶原減低症，是可以通過補充維生素K1治癒的。所謂的菠菜補血僅僅是對這類貧血有治療作用，而且並不僅僅是菠菜，大部分綠葉蔬菜都含有大量維生素K1。
紅棗不補血
由於紅棗的顏色和高含鐵量，很多人認為它是補血佳品。也流傳“一天吃三棗，幸福永不老”的讒言。但是紅棗中本身所含的鐵和其他植物源性鐵一樣，屬於“非血紅素鐵”，這種鐵含量雖然尚可，但是吸收率低，所以大棗的補鐵效果也不理想。紅棗中的維生素C含量的確很高，可能可以促進鐵的吸收，但最主要的是提供了每日需要的維生素C。真正補鐵的佳品是動物內臟、瘦肉和蛋類。
喝茶不減肥
喝茶容易餓得更快，所以讓人有了喝茶減肥的錯覺。茶葉中含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力，使胃酸分泌增加，有助食物消化，喝完茶似乎可以很快的從油膩的食物中恢復過來。不過“消脂解膩”或“餓得更快”的感覺並不是減肥。因為喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。
我們吃進去的能量並沒有因為喝茶而損耗掉，更快地餓了之後，還需要面對新一輪意志力和美食的戰鬥！
腰子不補腎
人們常說的腰子就是動物的腎臟，一個烤腰子吃下去，那羶味彷彿帶來了大補的心理作用。又是“以形補形”，還是毫無科學依據。甚至豬、牛、羊的腎臟均含有不同量的重金屬鎘，而鎘可能誘導男性睪丸、附睪等組織器官發生結構功能上的退行性變化，說不定還會適得其反。和豬蹄一樣，動物腎臟的膽固醇含量及高，提高血脂倒是很容易。
雞湯不養生
最後來個最具衝擊力的，不管是婚宴上、坐月子、手術之後，雞湯一直是中國人的滋補良藥。有人認為雞在被長時間熬煮之後，“精華”就在一碗湯裡。其實，唯一能被溶到湯裡的，就是油脂，還有少量的微量元素。
雞湯大補，那是在條件比較健康的年代，人們油脂攝入普遍不足，體虛的人也沒法大口吃肉。這時候富含油脂的雞湯成為提供外源性脂肪的最好渠道。反而像蛋白質，這種更健康的營養物質還是集中在雞肉裡。同時，人們認為，雞湯不放足鹽，鮮味出不來。
現在如果你還大口喝著所謂滋補的雞湯，就離得高血壓和高血脂不遠了！如果你要的滋補不僅僅是肥胖和三高，雞湯絕不是理想的選擇。
同樣，苦瓜的含糖量很低，膳食纖維豐富，熱量少，是非常適合糖尿病患者的食物，但是吃苦瓜並不能降低血糖。枸杞富含維生素A，對於缺乏維生素A的人，確實有明目效果，偶爾喝點枸杞燉湯，劑量是遠遠不夠的。
如果食物真的有這樣的功效，那我們只要把食物中的有效成分提取出來做藥就好了。比如青蒿素，確實有效，我們就把它提取了出來，做成了抗瘧疾的“神藥”。
但對於其它“神奇”的食物，我們並沒有這麼做。因為它們真的達不到這樣的效果。
食物最主要的功效還是提供日常所需的能量、蛋白質、維生素，絕對沒有想象中的那麼神奇！
閱讀更多 醫學江湖 的文章
